芒果布丁

步驟：

1吉利丁放在牛奶中泡軟；大芒果兩個切開，挖出一部分果肉切丁放在瓶中；剩餘果肉大概150G打成泥備用；

2牛奶加泡軟的吉利丁邊加熱邊不停攪動至吉利丁融化；加入蛋黃一隻，立即攪拌均勻；加熱至冒泡即關火；

3加入淡奶油攪拌均勻；加入芒果泥攪拌均勻；裝入容器中，稍涼後放冰箱冷藏至凝結即可

電飯鍋焗雞

用料：三黃雞1只、鹽適量、生抽、老抽適量

做法

1、把雞清洗乾淨控幹水，抹鹽靜止30分鐘。

2、適量生抽幾滴老抽混勻淋到雞身上，然後再把醬油倒出重新淋上。重複此步驟三次。再倒出醬油放一邊待用。

3、電飯鍋按煮飯鍵控幹水分，滴幾滴油把鍋底抹均勻。把雞放進去重新按煮飯鍵。電飯鍋第一次跳鍵的時候開啟把剛剛剩下的醬油淋到雞身上翻拌一下再按煮飯鍵。等到電飯鍋跳鍵的時候不要急於開啟電飯鍋，讓餘溫燜一下再開鍋。（有時間的話可以提前抹好鹽醬油醃製半天）我一般是上午抹好下午焗。

菌菇炒雞絲

材料：菇150g，雞胸肉(230g以上)，大紅椒片30g，蔥段20g，小炒料包。

做法：

1、雞胸肉完全解凍後，切成0.5cm的粗絲備用。

2、鍋中放入水500g燒沸，放入菇煮1分鐘，撈出瀝乾待用。

3、鍋中放入30g油(約兩湯匙)燒熱，下肉絲炒至變色，放入菇、蔥段和大紅椒片，加入適量小炒料包炒勻即可。

沸騰肝片

原料：

豬肝200克、青筍片150克、芹菜節、蒜苗節各50克、蔥花20克、煳辣油1000毫升、幹辣椒節50克、幹青花椒20克、鹽、料酒、姜蔥汁、溼生粉各適量

製法：

1、用鹽把青筍片、芹菜節和蒜苗節拌勻，稍醃便放盤裡墊底。

2、把豬肝切成薄片，納盆加鹽、料酒、姜蔥汁和溼生粉拌勻，醃漬一會兒後，鋪在墊有蔬菜的盤裡。

3、鍋裡放煳辣油燒至七成熱，下幹辣椒節和幹青花椒炸香後，出鍋倒在盤內肝片上，利用高油溫將其燙熟，最後撒入蔥花便可上桌。