今天週末，一家人都在家休息，作為一家之主的我得負責全家的伙食。最近上火，舌頭有點痛，不敢吃辣的，媳婦就說：要不我們做香菇燉雞吧，這個想法和我一拍即合，然後就出門準備食材了。

主要食材：

半隻17塊一斤的跑山雞作為主要食材，差不多3斤多重。一根山藥，半斤香菇作為輔材。姜，蒜，花椒，枸杞，紅棗作為調料。當歸，黨參，黃芪作為補藥。

燉湯步驟：

把雞清洗乾淨，冷水下鍋，放適量姜和料酒進行焯水，這一步炒掉雞的腥味。等水開後兩分鐘撈起來洗淨。

2.洗好香菇，山藥和補藥備用。山藥切段，香菇切塊。另外備好小黃姜和大蒜。

3.把洗乾淨的雞塊，香菇，山藥，補藥，枸杞，花椒，鹽分別加入到高壓鍋裡。

4.雞裡面的雞油不要丟，把雞油煉幹，加入到鍋裡。使整鍋雞湯非常有油氣。