今天繼續給大家帶來一款家常菜，酸辣豬肝，又嫩又滑，好吃又下飯

豬肝功效也很多，偶爾吃一吃豬肝對身體也是有好處的，它不僅能夠補血活血，還能補肝明目，解毒和提高免疫力

食材準備：豬肝，泡姜，泡辣椒，蒜末，蔥花，韭菜段

操作步驟①：豬肝切片，抓洗五六遍，控水備用，水儘量擠幹一點

操作步驟②：醃製豬肝，放入適量鹽，雞精，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，攪拌均勻，然後再放入澱粉，再攪拌均勻，醃製二十分鐘（這裡是重點，一定要分兩次攪拌）

操作步驟④：起鍋燒油炒豬肝，炒至變色出鍋備用

操作步驟⑤：泡姜，泡辣椒，蒜片，蔥花下鍋炒香，一勺豆瓣醬，適量蠔油炒散炒香，接著倒入豬肝，翻炒均勻，多翻炒幾下，讓豬肝充分入味，出鍋錢前放入韭菜段（蒜苗也可以）

好吃下飯的酸辣豬肝就好啦，今天吃了一天辣，都有點上火了，但是是真的好吃

盛出來就趕緊吃飯吧！