茄汁菊花茄子

做法

1.準備食材：青茄子一條。

2.準備食材：番茄一個。將番茄切丁，用白糖醃一下。

3.茄子切三節，約4釐米長，呈柱狀縱橫切花至四分之三位置，用鹽遍擦醃軟。

4.放麵粉裡滾一下。

5.起油鍋，燒六成熱，放茄子進去炸，小心翻動，茄皮微焦，剷起。

6.擺盤。

紅燒雞爪

準備食材;雞爪10個，姜蒜片，花椒粒，幹辣椒適量，油.鹽.雞精.糖.醋.料酒.生抽.老抽適量

做法：

1,準備好材料，雞爪最好剪掉指甲，剁成兩段容易入味。

2，熱鍋放油，油溫稍熱放入姜蒜片煸炒出香味，再放入雞爪翻炒約5分鐘至變色，加入少量料酒再翻炒1分鐘。

3，放入鹽.雞精.適量的糖.幹辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水（沒過雞爪即可），大火燒開轉小火悶25分鐘（喜歡吃爛點可延長時間）。湯汁近收幹粘稠即可起鍋裝盤。

青椒炒香乾肉絲

材料：瘦肉100克、青椒2個、胡蘿蔔半個、香乾3塊

做法：

1.將瘦肉清洗乾淨後切長條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，醃10分鐘

2.青椒清洗後去蒂去籽，切成絲；胡蘿蔔削皮後切絲

3.香乾用水沖洗一下，切成粗絲

4.燒熱鍋，倒入多點的油，油溫5成熱時，倒進肉絲

5.大火滑炒至變色後盛起備用

6.鍋裡留底油，倒入胡蘿蔔絲，翻炒至軟身，加入香乾絲煸炒

7.再加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間要適當灑點水

8.倒進滑炒過的肉絲，翻炒均勻放鹽調味即可

火爆辣鳳爪

食材：鳳爪,姜,蒜,生抽,韓式辣醬,雞精,白糖,鹽,番茄醬,熟芝麻

做法：

1. 鳳爪洗淨,剪掉指甲後,冷水入鍋,鍋里加兩片姜和一勺料酒,開鍋後再煮五分鐘,然後把鳳爪撈出,洗淨,備用。

2. 切一些蒜末,入熱油鍋裡爆香,然後加入鳳爪翻炒一會兒,再加入兩勺韓式辣醬,一大勺白糖,一勺生抽,半勺番茄醬,炒勻後加入齊平鳳爪的水,燒開。

3. 加入適量的辣椒粉,半勺雞精和適量的鹽,開鍋後,蓋上蓋子小火煮十五分鐘。

4. 然後大火收汁,使粘稠的湯汁均勻裹在鳳爪上最後在盛出的鳳爪上撒上白芝麻,就可以吃啦!