粉蒸肉

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃四小時;

2、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻;

3、土豆去皮洗淨切厚片;

4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3裡處理好的五花肉;

5、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。

番茄炒豇豆

做法

1、把豇豆洗乾淨切成段，用水炒一下。

2、把番茄洗乾淨切成片備用。

3、用油把雞蛋煎熟。

4、用油把豇豆和番茄炒10分鐘。

5、最後把雞蛋和醬油加進去再炒5分鐘就可以了。

古法焗裡脊

做法：

1、把豬裡脊切成0.8釐米寬、10釐米長的條。另把脆炸粉、雞蛋液和生粉放碗裡，調成全蛋糊待用。

2、淨鍋摻適量清水，放入鹽、白糖和香醋調成糖醋口味；在勾二流芡後，盛小碗裡，撒上蔥花成糖醋汁待用。

3、鍋放色拉油燒至四成熱，下土豆條炸至金黃硬脆時，撈出來放在燒熱的鐵板上墊底。鍋裡另放油燒至五成熱，把裡脊條裹勻全蛋糊，下鍋炸至定型後撈出，等油溫升至七成熱時， 再下鍋炸至表面硬脆後，撈出來放鐵板上，配糖醋汁上桌，最後當著客人的面將糖醋汁淋在裡脊條上，即成。

土豆蒸排骨

原料：中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。

調料：料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。

做法：

1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗淨。

2、湯鍋燒水，水開後放入蔥薑蒜，放入排骨，汆燙2分鐘。

3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，醃製20分鐘。

4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中。

5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。

6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。