今天是大年初一，榮耀在這裡願大家在新的一年身體健康，萬事如意，鼠年行大運！在這個非常時期，發生著嚴重的疫情，能不家門儘量不要出去了。
新年大年初一，在傳統習俗裡，第一頓飯應該是吃點素，寓意“平平安安”，今天分享這個香菇做的菜，簡單省事，營養豐富，還能提高人體抵抗力，在這個春節期間，平安過節才是最重要的。香菇無論時候都能買到，可能比年前貴那麼一點點吧。因為它是常用食材，所以它的做法有很多，常常用來燉湯、炒肉、煮汁。還時不時可以作為主角，味道棒極了。
春節大魚大肉不如吃這個素菜，平安過節好身體。香菇含有豐富的香菇多糖，具有重要的免疫藥理作用，可以改善機體代謝，增強人體抵抗力。今天分享這個香菇做法，用簡單的材料就能做出一盤美味的家常菜，簡直太好吃了，每週用不同方法做成美食真不錯，這樣做出來無比的下飯還解饞。
人們稱香菇是“山珍美味”，是中國無論什麼宴席都會用得到。也被稱為“葷中之素”，它肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養還很豐富，對孩童的骨骼生長有一定好處。大家都知道人體抵抗力可以通過鍛鍊來增強，還能通過飲食來增強的呢。
【榨菜炒香菇】【用料】
香菇250克、榨菜50克、香菜、蒜蓉、辣椒幹、醬油、蠔油、白糖。
【做法】
第一步：將鮮菇的菌柄剪掉，用清水清洗兩遍，洗去菇粉和塵土。榨菜用清水清洗一遍，洗掉榨菜的汁。（榨菜的汁味道比較重，我個人喜歡把它的汁洗掉，這樣做出來的菜不會太鹹。）
第二步：把香菇擠幹水分，切成1釐米左右的片。（香菇切成薄片或者條也行。）
第三步：熱鍋，淋入適量的食用油，然後放入蒜蓉和辣椒幹炒出香味。
第四步：然後加入香菇片翻炒一會，炒至5成熟。
第五步：這個時候，加入清水，再大火燒開，調味淋入醬油5克、蠔油2克、白糖3克翻炒均勻。（香菇自帶鮮美的味道，所以基本上不用放入雞粉，做出來的菜都會非常美味呢。）
第六步：等鍋裡的汁收緊後，放入榨菜一起翻炒一會。
第七步：最後出鍋前放入香菜段炒斷生即可。
一道很好吃的榨菜炒香菇就做好了，太好吃了，比大魚大肉都好吃！春節吃它準沒錯，提高人體抵抗力，平安過春節。