大年初一，祝朋友們新年快樂！萬事如意！今天和大家分享的是五花肉的美味吃法【鵪鶉蛋紅燒肉】，在紅燒肉的基礎上加上鵪鶉蛋一起燜，好吃下飯，鵪鶉蛋吸收了油脂，蛋白部分吃起來帶點嚼勁超香，五花肉顏色好看又好吃，多吃幾塊也不覺得膩。今天把詳細做法和大家分享，現在學也不晚，學會了做給家人吃或者聚餐時候露一手，倍有面子。

【鵪鶉蛋五花肉】

【食材】五花肉，鵪鶉蛋，八角，幹辣椒，桂皮，大蒜，冰糖，食用油，鹽，生抽，紅燒醬油各適量。

【步驟】

鵪鶉蛋放入冷水中，大火煮開後繼續煮5分鐘，煮熟後剝殼；五花肉洗乾淨，切塊後焯去血水；大蒜剝蒜衣備用。

鍋中放入食用油，油熱後放入冰糖，小火加熱到冰糖融化。

放入五花肉，翻炒1分鐘，炒的過程中把五花肉多餘的油脂煎出來，做多這一步，這樣五花肉吃起來更香，不會那麼油膩，煎好的油脂要盛出來，留下少許的油即可。

把五花肉推到一邊，放入八角、桂皮、辣椒、大蒜，翻炒幾下，炒出香味後和五花肉混合在一起。

把鵪鶉蛋倒入鍋裡，加入適量的清水、生抽、紅燒醬油、鹽，大火燒開後改小火慢燉，我只放了很少的辣椒，喜歡吃辣的朋友可以放多點，少許的辣椒能解膩。

煮到五花肉軟爛，用筷子能夾斷時候，大火收汁，就可以關火起鍋了。