黃瓜辣炒香乾

材料：黃瓜50g、紅辣椒5個、香乾230g、油40g、鹽1.5g、生抽15g、蠔油3g、料酒15g、大蒜籽5g

做法

1、黃瓜去皮洗淨切薄片，辣椒洗淨切斜刀，大蒜籽去皮洗淨切碎

2、香乾洗淨切條

3、熱鍋倒油，放香乾煸至微黃，盛出

4、放大蒜籽煸香，放紅辣椒爆炒幾下

5、放黃瓜翻炒均勻

6、放鹽翻炒均勻

7、放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

杏鮑菇炒雞片

材料：雞胸肉300克、杏鮑菇2個、甜椒1只、洋蔥1/4個、鹽3克、糖2克、現磨黑胡椒5克、蒜2瓣、澱粉8克、蠔油15克、少量清水、芝麻油5ML

做法

1.雞胸肉洗淨，切片，調入一半鹽，一半糖，一半黑胡椒，一半澱粉及少量清水抓勻備用；甜椒切塊，洋蔥切塊，杏鮑菇切片，蒜拍碎

2.取一空碗，放入剩下的鹽、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等調料，加入澱粉調勻備用

3.鍋內倒少量油，熱後放入杏鮑菇爆一爆，差不多熟了就撈出

4.把雞肉爆熟，後倒少量油，把洋蔥和蒜碎放入爆香，再將雞肉，杏鮑菇及甜椒塊一起放入炒勻

5.淋入兌好的醬汁，炒勻收汁即可出鍋

蔬菜丸子

材料：豆腐200g、胡蘿蔔50g、油菜20g、麵粉、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋1個、幹香菇2朵

做法：

1.豆腐搗碎、胡蘿蔔切絲、油菜切碎、香菇泡軟2.切碎烤豆腐蔬菜丸子

2.全部料放進一個大容器、敲入雞蛋、撒入麵粉、調入鹽、雞精、胡椒粉。麵粉的量自己把握4.只要能把丸子搓揉成型不會太水就行

3.所有東西混合攪拌均勻，然後用手揉搓成一顆6.一顆丸子的形狀，大小跟電烤板的模子那麼大

4.烤板預熱5分鐘後，刷一點油，放入丸子

5.底部烤硬了就可以用竹籤翻面了

6.期間可以用竹籤翻動丸子使其均勻受熱。烤完裝盤，可以直接吃也可以蘸醬吃，取決於你調料放多少

番茄燴魚片

材料：番茄兩個；草魚半條；蔥；姜；香菜；番茄醬；糖；鹽；胡椒粉；

做法

1、番茄洗淨切丁；草魚去除魚骨，切薄片；蔥切段，薑切片。

2、蔥姜水：蔥段+薑片+清水，戴好手套後用手揉搓出蔥姜本身的液體，等到清水成濁有蔥姜味即可。

3、醃魚片：往魚片里加胡椒粉、蛋清、鹽、適量蔥姜水碼均，再加澱粉完全拌勻讓魚片掛上一層薄槳後放置醃製十分鐘。

4、熱鍋下油加入番茄丁翻炒到軟，加入番茄醬、糖、鹽調味，加適量清水（沒過番茄即可）煮開。

5、放入魚片，輕輕劃炒開讓儘量讓魚片不粘在一塊。加蓋煮兩分鐘後再加入少許胡椒粉跟香菜即可。

6、魚片熟成後易碎，所以在剛入鍋裡輕劃炒開後就不宜再反覆翻炒哦！