年夜飯桌下酒又下飯的靈魂菜！ 今天帶來的是銷魂辣子雞！馬上過年啦，年夜飯要安排起來啦！！！今天跟大家分享一道超級愛吃的辣子雞做法，麻辣鮮香，下酒下飯！學會了可以在家人面前露一手啦，絕對倍兒有面子！紅紅火火過新年啦

辣子雞的用料

雞腿4個 乾紅辣椒120克 花椒適量 鹽適量 生抽適量 熟花生米適量 五香粉適量 蒜瓣3瓣 料酒適量 薑片適量

辣子雞的做法

步驟1

雞腿洗乾淨控幹水分，去骨頭切小塊（也可以不去骨，帶骨頭的更有一番風味），放盆中，再放適量薑片，鹽，生抽，料酒和五香粉攪拌均勻醃製4小時以上（也可以提前一夜醃製好）；

步驟2

幹辣椒切段；

步驟3

鍋內熱油（油量要沒過雞肉塊），油熱後放雞肉

步驟4

炸至金黃撈出；

步驟5

鍋內留底油，放薑片和花椒炒出香味

步驟6

鍋內留底油，放薑片和花椒炒出香味

步驟7

再放幹辣椒小火炒出香味

步驟8

最後放雞塊和花生米，翻炒均勻即可

步驟9

麻辣鮮香

步驟10

下酒下飯超級入味好吃

步驟11

吃過最好吃的辣子雞

步驟12

吃一口就忘不掉

步驟13

太過癮好吃了

辣子雞的烹飪技巧

醃製雞肉的鹽一定不要多，把握不住用量的話建議先嚐一下 ⚠️炒辣椒一定要全程小火，否則容易炒糊 ⚠️喜歡吃乾點的有嚼勁的雞肉，可以多炸一會兒