都說甜品是治癒系最不可缺的，尤其是糖果，小時候能吃到一塊糖果那是多麼幸福的事情，如今自己學會後想吃隨時做真的超級方便，心情不好時候咬上一塊，甜蜜自然有。

牛軋糖一直以來大家都很喜歡，也分為麥芽糖漿和棉花糖版本的，這款是棉花糖版本的，屬於簡易版本的，做起來非常簡單，口味感覺更好。

牛軋糖口味各種各樣，有巧克力的，抹茶的，蔓越莓的，而我最鍾愛的依然是最傳統的糖果味花生黑芝麻的，接下來就給大家分享這道牛軋糖的做法吧。

【黑芝麻花生牛扎糖】

——所需食材——

棉花糖300克，黃油50克，奶粉125克，黑芝麻80克，鹽2克，花生米250克。

【製作步驟】：

1、先將一會要用到的上次都準備好了，分別將重量稱好，方便一會取用。

2、將花生米放進烤盤裡面，送入烤箱。150度烘烤個15分鐘左右就能烤熟。中間記得要晃動下讓花生烤得均勻一點，將烤熟的花生剝去外皮，取出來花生仁，平時要是有空的話可以多烤一點，裝進密封的罐子裡面取用的時候都會非常方便的。

3、烤花生的時候我們將黑芝麻倒進鍋裡面，用小火炒熟備用。黑芝麻還有花生我這次用的時候都是提前烤熟的，只要我沒事閒下來了就會炒黑芝麻還有花生裝進小瓶裡面，密封好，隨用隨取。

4、把花生還有黑芝麻放進烤箱裡面，放進烤箱裡面設定60度，溫熱的狀態下備用，花生米還有黑芝麻溫熱，混合的時候方便融入。

5、不粘鍋裡面加入黃油，小火加熱，慢慢地讓黃油融化成液體，然後再將棉花糖倒進去，用刮刀翻拌，使每個棉花糖上面都均勻的沾滿黃油。

6、一邊加熱一邊用刮刀攪拌，讓黃油和棉花糖融化成一體，成濃稠的狀態，再加入半勺的食鹽進去，攪拌均勻。最後倒入奶粉，用刮刀攪拌均勻，快速地混合在一起，讓奶粉融化，這時候關火。

7、這時候再將溫熱的花生還有黑芝麻，用刮刀來回的翻拌和牛軋糖混合在一起。翻拌均勻的牛軋糖，花生黑芝麻還有牛軋糖融在一起抱團，不粘鍋底，並且有長長的拉絲。

8、把牛軋糖倒進烤盤裡面，戴上一次性的手套，來回摺疊3次揉勻。

9、再用擀麵杖擀平，和烤盤持平就可以了。放置溫熱的時候取出來，放在木板上面，用刀切成小塊。最後再用糖紙將牛軋糖包起來，這樣牛軋糖就已經做好了，五顏六色的牛軋糖，好吃還好看，越吃越香，不管是送親戚朋友都非常有面子。

【小貼士】：

1、棉花糖不要用彩色或是夾心的，用那種白色無夾心的即可。

2、花生、黑芝麻也可用杏仁、腰果、核桃等堅果替換，別有一番風味。

3、牛軋糖口感軟硬取決你的奶粉和翻炒時間，如果奶粉放得多，那麼糖也會硬一些，如果你翻炒時間過久糖果也是硬的，所以在奶粉倒入後一定是要快速拌勻就關火加黑芝麻和花生。

【文案編輯】：目海食吃貨日記