蜜汁叉燒

食材：豬後腿肉、生薑、蔥、叉燒醬、料酒、蜂蜜

做法：

1、豬後腿肉沖洗乾淨，瀝乾水分

2、切大塊備用

3、後腿肉放入盆中，調入叉燒醬、蔥、姜、料酒

4、抓勻，放入冰箱冷藏醃製4小時

5、烤箱底部鋪錫紙，醃製好的叉燒肉平鋪在烤架上，再刷一層叉燒醬和蜂蜜

6、烤架放蒸烤箱中層，上下火，溫度200度，時間50分鐘

7、烤至25分鐘時，開啟烤箱，翻面刷上叉燒醬和蜂蜜，繼續烤制25分鐘

8、烤至表面均勻上色即可。

紅燒肉燴香乾

材料：五花肉400克、香乾200克、秋葵20克、生薑1塊、八角1個、桂皮1塊、香葉3片、生抽2茶匙、蠔油5克、料酒2茶匙、鹽1克、白糖2茶匙、油20毫升

做法：

1.五花肉洗乾淨，香乾洗乾淨切條，秋葵洗乾淨切小圈，生薑洗乾淨切片，其他配料洗乾淨

2.起鍋燒水，涼水放入五花肉，薑片大火煮沸，焯水取出，放涼切片

3.起鍋燒油，放入白糖，炒化成糖漿，放入五花肉，所有大料翻炒

4.放入料酒，生抽，耗油翻炒去腥，加入蓋住五花肉的開水，大火煮沸，中小火燉60分鐘

5.放入香乾，煮20分鐘，加點生抽，食鹽，攪拌勻，再放入秋葵翻炒斷生，入味出鍋。

胡蘿蔔炒臘肉

用料：臘肉150克，胡蘿蔔半個，青椒半個，蒜1瓣，十三香少許，生抽少許。

做法：

1.將胡蘿蔔洗淨切片，青椒去籽切條狀。

2.將臘肉提前用溫水泡軟，然後切片。

3.熱鍋熱油，放入拍碎的大蒜熗鍋，之後放入臘肉翻炒片刻，放入十三香炒出香味。

4.再放胡蘿蔔翻炒，炒的過程可以加入一點點水，讓臘肉的鹹味煮出來一部分，讓胡蘿蔔更入味。

5.水快乾時放青椒和生抽，炒至斷生即可。