首頁>美食>

蜜汁叉燒

食材:豬後腿肉、生薑、蔥、叉燒醬、料酒、蜂蜜

做法:

1、豬後腿肉沖洗乾淨,瀝乾水分

2、切大塊備用

3、後腿肉放入盆中,調入叉燒醬、蔥、姜、料酒

4、抓勻,放入冰箱冷藏醃製4小時

5、烤箱底部鋪錫紙,醃製好的叉燒肉平鋪在烤架上,再刷一層叉燒醬和蜂蜜

6、烤架放蒸烤箱中層,上下火,溫度200度,時間50分鐘

7、烤至25分鐘時,開啟烤箱,翻面刷上叉燒醬和蜂蜜,繼續烤制25分鐘

8、烤至表面均勻上色即可。

紅燒肉燴香乾

材料:五花肉400克、香乾200克、秋葵20克、生薑1塊、八角1個、桂皮1塊、香葉3片、生抽2茶匙、蠔油5克、料酒2茶匙、鹽1克、白糖2茶匙、油20毫升

做法:

1.五花肉洗乾淨,香乾洗乾淨切條,秋葵洗乾淨切小圈,生薑洗乾淨切片,其他配料洗乾淨

2.起鍋燒水,涼水放入五花肉,薑片大火煮沸,焯水取出,放涼切片

3.起鍋燒油,放入白糖,炒化成糖漿,放入五花肉,所有大料翻炒

4.放入料酒,生抽,耗油翻炒去腥,加入蓋住五花肉的開水,大火煮沸,中小火燉60分鐘

5.放入香乾,煮20分鐘,加點生抽,食鹽,攪拌勻,再放入秋葵翻炒斷生,入味出鍋。

胡蘿蔔炒臘肉

用料:臘肉150克,胡蘿蔔半個,青椒半個,蒜1瓣,十三香少許,生抽少許。

做法:

1.將胡蘿蔔洗淨切片,青椒去籽切條狀。

2.將臘肉提前用溫水泡軟,然後切片。

3.熱鍋熱油,放入拍碎的大蒜熗鍋,之後放入臘肉翻炒片刻,放入十三香炒出香味。

4.再放胡蘿蔔翻炒,炒的過程可以加入一點點水,讓臘肉的鹹味煮出來一部分,讓胡蘿蔔更入味。

5.水快乾時放青椒和生抽,炒至斷生即可。

  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 菜譜:魚香肉絲,小炒杏鮑菇,鮮蝦蒸水蛋,火爆兔肚