新年吃雞,大吉大利!年夜飯餐桌上佐酒下飯的不二之選——雙椒爆雞丁! 香辣過癮、鮮美嫩滑的雙椒爆雞丁,超級下飯的一道菜~
雙椒爆雞丁的用料雞胸肉1塊 二荊條5-6根 幹辣椒適量 蔥薑蒜適量 十三香粉3-5克 食用油適量 玉米澱粉10克 白糖少量 料酒20克 鹽適量 雞精適量
雙椒爆雞丁的做法步驟1
準備食材。
步驟2
雞胸肉已經去筋膜和脂肪,切丁,加入料酒。
步驟3
加入十三香粉,鹽。
步驟4
再加入少量的食用油和適量玉米澱粉,抓拌均勻,醃製15-20分鐘。
步驟5
蔥切段,姜切絲,蒜切片。
步驟6
二荊條洗淨切小段。
步驟7
幹辣椒洗淨切小段。(如果喜歡更辣一些的朋友們可以用新鮮的小米辣)
步驟8
鍋中適量的油,燒至7成熱,下蔥薑蒜爆出香味。
步驟9
下入醃製好的雞丁。
步驟10
大火快炒至雞丁變白後下入二荊條和幹辣椒翻炒一下。
步驟11
加入適量的味極鮮醬油和少量老抽醬油翻炒均勻至二荊條斷生。
步驟12
出鍋前加適量的鹽,雞精調味,再加少量的白糖提鮮。
步驟13
出鍋裝盤,鮮香味美又不需要油炸,營養健康又下飯的雙椒爆雞丁就做好啦!
步驟14
新鮮辣椒的清香味道,會使這道菜的口味更豐富。
雙椒爆雞丁的烹飪技巧可以根據個人喜好將雞胸肉換作雞腿肉或將幹辣椒換成新鮮小米辣。
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