來非洲四個多月，嘗試各種以前沒有吃過的水果絕對是在非洲最令人開心的事情之一，陸陸續續在水果攤，在超市和在當地人的帶領下認識了一些非洲水果，於是決定挑幾個喜歡的記錄下來。

<攝於馬普托去Bilene海灘路上經過的一個大型水果攤>

時間：2019年1月3日上午

地點：莫三鼻克Matola市

完成口譯任務後與專案技術員Yazito閒聊，他說：你喜歡吃水果嗎？走，我帶你去看個好東西。說完一揮手便邁著大步朝一片樹林走去，我小跑著緊跟其後。

他站在樹下，從地上撿起幾個黃色的果子遞到我手裡說：“這些是熟透的所以掉到地上了，樹上那些綠色的還沒熟”，他又指了指我手上的果子說，“你剝開嘗一下”。說完他自己先吃了一個以示無毒。

我剝開一口咬下去，硌牙，裡面的果核和果子差不多大，幾乎沒什麼果肉，但是酸酸甜甜很爽口。我問他這個果子的名字，他說果子叫Canho，果樹叫Canhoeiro, 說罷我便拿一片葉子擦擦手上的果汁，開啟谷歌查詢它的中文名稱。

谷歌查到這種樹叫Marula，莫三鼻克當地人把他叫Canhoeiro，中文名是馬魯拉。

Marula樹只生長在非洲亞熱帶草原上，而且只能自然生長在荒野裡，當地土著人很喜歡它，給它起名叫“聯姻樹”，並常常在樹下舉行婚禮，因為他們相信其果實能讓人產生愛情。

而這種樹上所產的野果，含有豐富的糖分、蛋白質、脂肪和維生素C，會釋放出強烈的熱帶芳香，常會受到大象們的特別關照，象群和周圍的小動物常常被這股濃烈的芳香所吸引。

馬魯拉樹非常高，通常是由大象去搖晃樹幹，將果實搖落，再由其他動物共享，因此Marula又叫“大象果”，大象及其它動物飽食馬魯拉果後，醉得走路會東倒西歪，走路跌跌撞撞（見視訊，視訊片段擷取自Gente como eu e você）。

<動物們吃了Marula之後 | 英配音葡字幕>

Yazito補充道：它除了可以新鮮食用外，還拿來釀酒，或者是做成果汁。果核還可以用來榨油，是當地人最愛的一種食用油。

南非莫三鼻克的Tsonga人，用這種油作為潤體油，當地婦女用它作為嬰孩的按摩油。過去，當地婦女使用馬魯拉油而不是水清洗自己。

Marula油也是當地人飲食的一個重要組成，特別是在莫三鼻克的Inhambane省，奈米比北部中心的Owambo還有南非北部和辛巴維（威）一些地區。此外，Marula油同時在南非的叢林居民和班圖語部落的飲食中扮演著重要角色。Venda地區的人們運用馬魯拉的果仁油給肉保鮮，這種方法能讓肉儲存一年。現在，當地人民仍然認為馬魯拉油是一種美味油脂。

釀酒 AMARULA

到了成熟季節，Marula被大象大量吃進象胃裡的果子發酵變成酒，讓大象舉步蹣跚這個故事已廣為人知，後來南非人就用Marula的果實做了這種酒，但直到1989年9月南非才第一次向世界介紹了這款甜酒。

據研究表明，Marula的果實裡確實有讓人興奮的成分，當地人採集它的果肉釀成酒，再蒸餾成類似於Brandy的口味，然後加上Marula果實的鮮榨汁和牛奶脂，混合成了南非特色的Amarula，喝一口，舌尖先品嚐到牛奶的香甜，然後舌頭兩側的味蕾覺察到咖啡的苦澀，當酒到達喉嚨時，就會感受到火辣的熱情。

大象酒最風靡的喝法就是將它傾倒在冰塊之上，辛辣的白蘭地和柔滑的奶油的味道，夾雜在冰塊裡，混合在一起，一點點的黏稠，一點點的爽朗，一點點的熱情。一口酒滑過舌尖，柔嫩的奶油一閃而過，熱情的白蘭地開始在胃裡跳躍。當冰塊開始變成冰水，涼度卻持久不散。大概是奶油的作用吧，反而把白蘭地的火熱凸顯了出來。但必須承認大象酒口感過於甜，如果僅限於純飲，那麼它一定是絕佳的飯後酒。

有人說Amarula像一位神祕的女子，把她的堅強與勇敢隱藏在那甜美的笑容背後。這生於荒野的酒，經過釀造加工，已成了類似於歐洲口味的東西，卻仍蓋不住那一絲烈酒的味道，那是文明中的蠻荒，華麗中的原始——正像它存在的城市，現代文明的外表掩蓋不住曾經的野性難馴。大概當地人的血液中，總有些躁動的因素，像Marula樹一樣，只屬於那片非洲大草原的荒野，無法抹煞，永不消逝。

時間：2019年1月15日下午

地點：莫三鼻克馬普托市

在市中心辦完事回家的路上，路過一個加油站，司機César說：“加油站後面是我正在蓋的新家，去年年底開始施工的，正在打地基，要不要去看看？”我欣然同意。

César開車繞到加油站後方，停到他新家門前的一堆建築石材旁，他正要和我開始炫耀他設計的房間佈局構造時，回頭發現我早已被院子裡的芒果樹吸引。

他問鄰居要了一個大袋子和一根耙子，幫我一起摘起芒果。在芒果樹旁，我發現有一顆從未見過的樹，其果子顏色十分鮮豔。

我摘下一顆拿到César面前問他這是什麼，他說這是非洲獨有的水果，叫做Mafura，你們中國沒有吧。

我問他這個怎麼吃，他說，用語言解釋不如讓我親口嘗一下當地人的吃法。說罷便敲開這棵樹旁那戶人家的門。

<Mafura泡入溫水>

莫三鼻克人吃Mafura攏共分四步：首先，從他們的綠色果莢中取出明亮的橙色豆莢，在溫水中浸泡約20分鐘。

<Mafura加糖>

然後倒掉大部分的水，這時顏色已經逐漸變淡，加入兩匙糖，開始攪拌。

<Mafura攪拌>

在明亮的橙色外皮裡面包裹著白色的果肉，逐漸被水軟化，像優酪乳一樣流出。

<Mafura甜品完成>

攪拌約五分鐘後，它就像一碗白色奶油，口感和牛油果類似，絲滑清爽。

<Mafura>

Mafura是一種常綠樹，主要生長在辛巴維（威）和莫三鼻克，常被用來加工mafura油和mafura黃油。Mafura黃油是身體乳，潤脣膏，面部潤膚霜以及護髮素的極佳成分，它可作為肥皂的原料。

Mafura含有大量必需的不飽和脂肪酸。脂肪酸的成分使其保溼，其脂質調節特性可以軟化粗糙和乾燥的面板。

歐洲市場上已經有一些含有mafura的化妝品。此外，PhytoTrade Africa等公司正致力於發展和提高mafura生產能力和供應鏈，特別是在馬拉威和莫三鼻克，從而為該地區的生產者創造可持續的收入來源。

<街邊水果攤的Mafura>

其他水果

Africa

除此之外還認識了一些只知道發音的當地水果，因為馬普托當地土語Changana沒有文字，所以谷歌上也很難搜到相關資訊。

比如，下面這些：

<發音為Matswisha，味道像柿子>

<不知道名字，但看起來像龜背竹的果子>

<發音為Tindziva，味道像話梅，略澀>

<Tindziva的果核>