它是“動物中的人蔘”，每次做孩子搶著吃，一口一個，好吃又滋補

鵪鶉是一種鳥類，是一種飛禽，相比我們經常吃的家禽雞肉，它的營養價值更高。不過我們不常吃鵪鶉，倒是經常吃鵪鶉蛋，小小個的鵪鶉蛋，大街上經常有賣的。大街上的鵪鶉蛋都是用鹽焗熟的，吃著很香，小小個，一口一個，不僅好吃，而且營養價值還挺高的。

鵪鶉蛋營養價值很高，它是“動物中的人蔘”，人們對它有很高的評價。鵪鶉蛋雖然比雞蛋小，小了不止一倍兩倍的，但是一個小小的鵪鶉蛋，營養價值比雞蛋高。說它是人蔘，因為鵪鶉蛋的蛋白質、礦物質和氨基酸很豐富，具有滋補健腦的功效。

鵪鶉蛋具有補腦的作用，我自從知道之後就經常買給孩子吃，每次做鵪鶉蛋，孩子搶著吃，一口一個，好吃又滋補。鵪鶉蛋個頭小，拿來做滷蛋，比雞蛋更容易入味。滷鵪鶉蛋時，別直接下鍋，煮好也彆著急吃，這樣才能更入味，更好吃。

滷蛋的時候，最好先把蛋殼剝掉，然後再下鍋煮，少了一層蛋殼，就更容易入味了。煮好之後，彆著急出鍋，彆著急吃，先浸泡在滷水中，浸泡一個晚上，就會更加入味了。下面小編分享滷鵪鶉蛋的做法，比滷雞蛋還好吃，一起來看看吧～

食材：鵪鶉蛋、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、白醋。

做法：第一步，將鵪鶉蛋清洗乾淨，然後將鵪鶉蛋下鍋焯水，加適量鹽和白醋，將鵪鶉蛋煮5分鐘撈出。

第二步，鵪鶉蛋煮熟後撈出，然後過涼水，冷卻後剝掉蛋殼，再重新下鍋。

第三步，接著加八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、白和鹽，再加適量清水。

第四步，開火燒沸，轉小火滷煮15分鐘，然後關火，繼續燜再鍋中，浸泡在滷水裡一個晚上即可。

小貼士：

1、滷鵪鶉蛋是這樣做的，滷雞蛋也是同理，這樣才能更加入味。

2、鵪鶉蛋雖好，但是一次也不能吃太多，畢竟膽固醇比較高，小孩子一天吃五六個差不多了。

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