回農村老家過年，婆婆做了八道菜，吃完表示以後再也不想吃了

除夕是一年中的最後一天，在中國也是非常重要的一個傳統節日。在這天，即使漂泊再遠的遊子也會回家與家人團聚，祭祖、貼對聯、放煙花、吃年夜飯、看春晚、守歲都是除夕這天不能少的環節。其中最重要的環節應該就是“年夜飯”了，年夜飯對於很多人都有著特殊的意義，一家人坐在一起吃吃喝喝、其樂融融的場景看著就非常溫馨。

根據地方風俗的不同，家家戶戶的年夜飯差異也比較大，沿海地區以海鮮為主，東北地區以各種燉菜為主，不管飯菜如何，小編覺得只要和家人在一起，吃什麼都是幸福的。

今年除夕和往年一樣，我們早早地就回了農村老家，婆婆也忙碌了一天做了一桌子菜。晚上把婆婆做的年夜飯發到朋友圈，有不少網友看到其中一道菜就知道了是山西人的年夜飯。

婆婆一共做了八道菜，最後被吃了個精光，下面我們一起來看看婆婆都做了哪些菜吧！

第一道、幹炸帶魚

在我們這裡的春節，鮮活的魚類並不常見，帶魚因為容易儲存、味道鮮美、營養豐富深受人們的喜歡，臨近春節，家家戶戶都會買上一些帶魚，最常見的做法是幹炸。婆婆的炸帶魚做法也很簡單，帶魚處理乾淨以後切小段，加鹽、蔥絲、薑絲、花椒醃製，炸的時候拍一層玉米澱粉，吃起來外酥裡嫩，帶魚一半都是被我吃掉的。

第二道、油炸花生米

只要餐桌上有酒，油炸花生米一定是必不可少的一道菜，一口花生米一口酒，老公和公公一不小心就喝多了。

第三道、雞塊扣碗

這道菜是小編第二次吃，口感和味道真的特別好。雞塊經過醃製以後掛糊油炸，然後放入碗中加入蔥段、薑片、八角、高湯，上蒸鍋蒸1.5小時，蒸出來的雞塊入口即化、非常入味。

第四道、虎皮雞爪

這道菜是婆婆的拿手好菜，平常婆婆也經常會做給我們吃，我也從婆婆那裡學到了這道菜正宗的做法，雞爪的虎皮效果非常好，軟爛入味，非常好吃。

第五道、過油肉

在大多數山西人家年夜飯的餐桌上，過油肉是必不可少的一道菜，嫩滑的肉片搭配上脆爽的蒜薹和木耳，成菜渾然一體、醋香濃郁。所以有很多山西網友看到這道菜就知道這是山西人的年夜飯。

第六道、壓豬頭肉

小年一過，村子裡面就會殺豬，村裡也有一些人家會自己加工一些豬頭肉來售賣。這種豬頭肉和傳統的滷豬頭肉不同，豬頭經過滷製以後還要用重物來壓，把豬頭肉裡多餘的油脂壓出來，吃起來口感一點也不膩。

第七道、醬牛肉

這個醬牛肉是小編自己做的，做法也比較簡單，牛腱子提前泡水，滷製的時候加蔥姜、花椒、八角、香葉、白芷還有三種醬料，黃豆醬、甜麵醬、香其醬，滷製60分鐘，浸泡2小時以上，用保鮮膜捲起定型，晾涼後切薄片即可。

第八道、拍黃瓜

這是這一桌年夜飯上唯一一道涼拌菜，口感脆爽，是第一個光碟的菜。

最後還有年夜飯必不可少的餃子，豬肉大蔥餡，吃起來比平時的餃子要好吃很多。

年夜飯結束，小編吃了個肚兒圓，並開玩笑表示以後再也不想吃了，婆婆問原因，我說飯菜太葷了，這樣的飯吃多了容易胖，婆婆聽完哈哈大笑起來。