農曆新年也就是春節，是中國最重要的節日之一，它既代表新一年的開始，也是家人團聚的好機會，很多在外打拼的孩子都會提早返鄉過年，為了趕在除夕夜吃年夜飯。在中國的傳統中，為了帶出新年的喜氣氛圍和健康，我們會準備各樣能象徵新年祝福的食物，選7個春節必吃食物，吃出好運和健康！

1、初一的餃子，除舊迎新，吃多有錢賺

除夕夜吃餃子，十五吃湯圓，這是傳統國人的家庭習俗，除夕時家人一起包餃子也有增進彼此關係的情感意義，甚至有的老一輩會把包餃子看作媳婦的必學功課之一。

餃子廣受中國北方人喜愛，後來也引進日本、南韓等海外華人地區，至今已有超過1800年的歷史，但它真正意涵卻很少人知道，古時候的華人會在除夕包餃子，因採同音詞“交”和“子”，意思為交換午夜子時的意思，通過吃餃子來除舊迎新。

而由於餃子像古代中國的元寶形狀，因此老人家相信，吃餃子多，賺的錢也會越多，餃子餡現在變得多種多樣，甚至有減肥效果的餃子餡問世，這樣在新年期間控制體重，餃子其實是不錯的選擇，它的皮有小麥粉等碳水化合物的成分，能給予飽足感，其含糖量也比米飯少，可以幫助減重減肥，加上內餡會切成碎末，易腸胃消化。

為增添祝福圖喜慶，有的人會將不同的東西放入餡料中，像是花生象徵長壽；加鋼鏰象徵財運，但過年儘量避免酸菜餡，因為有的地方認為酸菜帶有窮苦和艱難的意思。另外，餃子外圍的褶越多，也代表生活豐足。

2、春捲象徵財運，初二吃長壽麵

立春就要吃春捲，它是一種類似餃子的傳統食物，餡料一般以豬肉、白菜、白蘿蔔、香菇等為主，然後用春捲皮將其裹成長方狀，再放入熱油鍋內炸成金黃色，而因為其外形好像金條，象徵好運和財富。喜歡甜食的人，也可用紅豆或冰淇淋作內餡，食材可依據個人口感做調整，若是炸春捲，搭配甜醬或辣椒醬吃更是美味！倘若要吃得健康，也可以挑選低熱量的蔬果類食材，肉以涼拌雞絲取代，並減少醬料的使用。

初二的時候，有的地方父母都會給孩子盛上一碗熱騰騰的面，不管是湯麵或乾麵，正確吃法是不能讓麵條斷，才代表長壽，因此也被叫做長壽麵。有的地方會將黃面和餃子混在一起吃，兩者皆有富足的意思，其他食物的搭配還包括：豆腐代表好運幸福、雞蛋代表家庭健康、魚代表富足、龍蝦代表財運、桃子代表長壽。

3、拜年串門帶橘橙預示吉利，葡萄增添好運

在中國南方親友串門拜年，會考慮帶些橘子橙子去，它的金橘色和球狀不僅象徵了財富與圓滿，橘子更有吉利的含意。其他柑橘類也都有特別的祝福意義，好比說，柳橙有成功的意思；柚子則象徵昌盛和家庭合一。過年吃柑橘好處很多，不僅富含維生素C、增強身體免疫力，還是天然的抗氧化劑，能促進心臟和大腦的健康，降低神經退化性疾病的風險。

此外，葡萄也是春節很受歡迎的食物，它代表的不只是豐盛，還能帶給家庭好運與成功。但由於葡萄含糖量高，尤其糖尿病患者不宜多吃，孕婦則要適量食用，且吃後應間隔4小時以上，再吃海鮮類，因為葡萄的鞣酸會與海鮮的蛋白質產生化學反應，造成腸胃難消化。此外，也不要吃了葡萄後馬上喝水，這會導致胃酸急劇氧化和發酵，造成腹瀉。

4、年糕代表越吃越高，但糖分熱量高，可自制低糖低脂年糕

新年吃年糕，孩子們越長越高，事業蒸蒸日上，年糕通常是用糯米或黃米、栗子、棗，以及糖，蒸煮而成。隨著各地文化的不同，年糕的吃法可能也有變化，有的人喜歡沾白糖吃，有的人會先煎，再抹上紅豆或棗子漿吃。

但由於年糕熱量較高，而且如果加糖增添的風味，但會攝入太多的糖分。因此，建議民眾可以自制無糖、無油的年糕，再用蒸或煮的方式烹調，步驟並不複雜，只要準備糯米粉，搭配喜歡的口味，像是抹茶、紅豆、南瓜或山藥，將其拌勻並蒸熟，然後放涼，即可享用一餐天然又健康的年糕了。

5. 整雞、烤鴨下飯，預示平安、吉祥

在春節煮一整隻雞，代表家庭和諧及婚姻美滿，有的傳統信仰會先把雞供奉給祖先求平安，再放到餐桌上供食用，且長輩相信雞爪有抓財富的運氣；雞翅可幫助飛得更高、達到更好的成就。有的家庭會熬雞湯做新年的第一餐，祈求平安，雞蛋的蛋黃和蛋白則代表金銀財寶。

在春節吃雞也是吃健康，雞的營養成分很高，不僅有蛋白質容易被身體吸收，還有維生素C、維生素E，滋補養身就靠它了！挑選活雞時，有個小技巧，就是請避免肥大的雞，因為其肉質會太硬、太油膩。

除了雞，烤鴨也是春節不可缺少的食物之一，其象徵快樂、健康、富足，尤其是北京烤鴨，因為烤出來的顏色是褐紅色，預示吉利，再準備切片小黃瓜和甜醬，美味容易下飯。雖然鴨肉的營養價值高，但因為烹調的方式是用烤，與烤肉一樣會產生致癌物質，尤其在烤鴨的脆皮，所以提醒民眾少吃鴨皮，以品味為主，切勿經常大量食用。如果用鹽醃或滷製的方式食用，則要小心其含鹽量過高，避免增加高血壓的風險，適量食用對健康有益。

6、年年有“魚”，招財運

清蒸魚也是春節的必吃菜，通常會是最後一道菜，因為它有年年有餘的祝福含意，老人們相信，烹煮魚要一整條上桌，且除夕夜和新年初一都要吃魚，象徵一整年都有錢。

關於吃魚的迷信，有幾種說法，包括有：除夕夜只吃一半，另一半明天繼續吃、只吃魚中間的部位，象徵一年有頭有尾、魚頭要對準長輩或客人以示尊敬、對準魚頭和魚尾的人要一起幹杯喝。吃魚能健腦明目，魚肉富含蛋白質，還有多種礦物質，而用蒸來烹煮可以保留營養不流失，最後只要加上姜蔥和醬油，就是最可口的美味了！

7、火鍋吃生菜能生財

現在的人愛吃火鍋，過年更是少不了，不過吃火鍋也要講究均衡飲食，除了肉片外，自然也少不了各種蔬菜，像小白菜的綠葉蔬菜不僅有豐富的維生素和礦物質，還有長壽的意義。另外，生菜也是吃火鍋時不可少的食物，取諧音生財，所以也是新年受歡迎的食材之一。過年期間難免會吃很多高熱量食物，而蔬菜類則是很好的潤腸選擇，因為它有膳食纖維促進腸胃蠕動，還能維持飽足感，所以建議在吃飯時先吃一些蔬菜，比如黃瓜、番茄，且能生吃就生吃，才能完整吸收其營養價值。

如果想要吃得健康，除了要避吃加工火鍋料和油炸物、將澱粉類留到最後、少吃甜點和冰淇淋之外，也要注意吃到七分飽即止，湯底儘可能挑蔬菜湯，醬料則選天然食材，如蘿蔔泥、蒜、蔥及香菜做提味。