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新春佳節,來個如意福袋炸響鈴吧!

炸響鈴,是一道名菜,大小飯店都有。主材是用豆腐皮,捲上餡料炸至而成。豆腐皮薄如蟬翼,經過油炸後,吃起來“咔嚓咔嚓”脆如響鈴,故而得名。

現在是新年,應個景,做成福袋形狀的炸響鈴,祝大家新的一年吉祥如意,福氣滿滿,鼠年大發財!

做成福袋的豆腐皮,需要整塊的方形,有剩餘的邊角料豆腐皮,也不要浪費。就捲成條形,就是普通的炸響鈴的形狀,炸一炸,香酥可口,是一道吉祥如意的宴客好菜,更是一道非常受歡迎的下酒菜!

做法也很簡單,就是紮起來的時候,動作要輕一點哦!

我用的小蔥,如果有韭菜,我覺得可能用韭菜更容易操作!

裡面的材料我用了肉餡和蔬菜、菌菇,其實材料不限,選擇自己喜歡的就好,有人不喜歡肉餡,還可以用素餡兒。總之,選擇你想要的“福氣”,然後把它裝進福袋裡,香氣撲鼻,外酥內嫩,一咬鮮汁四溢,真的是非常好吃!

春節有時間,快跟我一起來做個福袋吧,好吃又好看,大人小孩都愛吃!

材料:豆腐皮、香菇、胡蘿蔔、肉末、鹽、料酒、醬油、蔥、蒜

做法:

1.香菇、胡蘿蔔、鮮肉切塊,用絞肉機打碎。沒有絞肉機就手動剁碎。

2.鍋內加油,爆香蒜末,加入打好的蔬菜肉餡翻炒,加鹽、料酒和醬油,炒成肉餡,冷卻備用。

3.豆腐皮水中泡軟,切成適當大小的方塊。

4.取一塊豆腐皮,放入適量肉餡。

5.用蔥輕輕紮成一個福袋的樣子。還有一些切下的條狀,或不工整的豆腐皮,直接可以捲上肉餡,包成長方形等,就是普通的炸響鈴的形狀。

6.鍋內加油,燒熱後,放入福袋炸至表面金黃。

小貼士:為了節約用油,我把鐵鍋豎起來,每次炸1到2個,炸的時候油溫不要太低,豆腐皮吸油太多,會膩。

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