新春佳節，來個如意福袋炸響鈴吧！

炸響鈴，是一道名菜，大小飯店都有。主材是用豆腐皮，捲上餡料炸至而成。豆腐皮薄如蟬翼，經過油炸後，吃起來“咔嚓咔嚓”脆如響鈴，故而得名。

現在是新年，應個景，做成福袋形狀的炸響鈴，祝大家新的一年吉祥如意，福氣滿滿，鼠年大發財！

做成福袋的豆腐皮，需要整塊的方形，有剩餘的邊角料豆腐皮，也不要浪費。就捲成條形，就是普通的炸響鈴的形狀，炸一炸，香酥可口，是一道吉祥如意的宴客好菜，更是一道非常受歡迎的下酒菜！

做法也很簡單，就是紮起來的時候，動作要輕一點哦！

我用的小蔥，如果有韭菜，我覺得可能用韭菜更容易操作！

裡面的材料我用了肉餡和蔬菜、菌菇，其實材料不限，選擇自己喜歡的就好，有人不喜歡肉餡，還可以用素餡兒。總之，選擇你想要的“福氣”，然後把它裝進福袋裡，香氣撲鼻，外酥內嫩，一咬鮮汁四溢，真的是非常好吃！

春節有時間，快跟我一起來做個福袋吧，好吃又好看，大人小孩都愛吃！

材料：豆腐皮、香菇、胡蘿蔔、肉末、鹽、料酒、醬油、蔥、蒜

做法：

1.香菇、胡蘿蔔、鮮肉切塊，用絞肉機打碎。沒有絞肉機就手動剁碎。

2.鍋內加油，爆香蒜末，加入打好的蔬菜肉餡翻炒，加鹽、料酒和醬油，炒成肉餡，冷卻備用。

3.豆腐皮水中泡軟，切成適當大小的方塊。

4.取一塊豆腐皮，放入適量肉餡。

5.用蔥輕輕紮成一個福袋的樣子。還有一些切下的條狀，或不工整的豆腐皮，直接可以捲上肉餡，包成長方形等，就是普通的炸響鈴的形狀。

6.鍋內加油，燒熱後，放入福袋炸至表面金黃。

小貼士：為了節約用油，我把鐵鍋豎起來，每次炸1到2個，炸的時候油溫不要太低，豆腐皮吸油太多，會膩。