木耳煲帶魚

材料：帶魚500克，荸薺150克，木耳(幹)25克，姜5克，鹽2克，植物油20克。

做法

1、選取約500克重的帶魚1條，剖洗乾淨，去掉鰓、鰭、內臟，用姜、油煎至微黃色備用；

2、將黑木耳浸透發開備用，將荸薺、生薑分別洗乾淨，荸薺去皮、去蒂，切塊，生薑去皮、切片；

3、.在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入荸薺、黑木耳、生薑、帶魚，改用中火繼續煲2小時，加入少許精鹽調味，即可出鍋裝盤食用。

香芒芥末蝦球

主料

青蝦仁。

輔料

雞蛋黃，芒果粒。

做法

1.將蝦仁醃味，上粉，掛蛋糊，油炸至熟。

2.將炸好的蝦仁用沙拉醬攪拌均勻。

3.將切好芒果粒灑在頂面，裝盤出品。

蔥燜帶魚

材料：帶魚、小蔥、香菇、幹辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、鹽、香油、姜

做法：

1.帶魚洗淨切段，再帶魚身上劃花刀。

2.準備一小碗清水，在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克鹽攪拌均勻成為料汁備用。

3.不粘鍋倒油把洗淨的小蔥均勻地排在鍋中，把帶魚均勻的排放在小蔥上，蓋上蓋子中小火燜至10分鐘。

4.蒜，姜瓣切片，青紅辣椒切片，香菇泡發好切小塊。

5.燜至好的帶魚把蒜片，青紅椒，香菇放入帶魚上，再把調好的料汁加入。

6.蓋上蓋子繼續燜至15分鐘，燜至7-8分鐘的時候把帶魚翻面一次，然後再繼續燜至，最後淋入少許香油即好。

釀煎絲瓜盒

材料：絲瓜，雞肉泥，雞蛋，澱粉，姜，蒜，料酒。

做法：

1、將雞肉泥放入容器內，加入料酒、生抽、食鹽、白糖白胡椒粉、薑末調拌均勻；

2、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片；

3、將拌好雞肉泥填入絲瓜裡，不要太多；

4、將夾好肉的絲瓜盒，沾上澱粉再裹一層雞蛋液，平底鍋倒入玉米胚芽油，油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色；

5、炒鍋內倒入玉米胚芽油，油溫五成熱放入蒜瓣炒香；

6、再倒入高湯（沒有的可以放熱水），放少許生抽調色，將煎好的絲瓜盒碼入鍋內，燉煮1分鐘，取出入盤；

7、鍋內留少許湯汁，淋上水澱粉勾薄芡，淋香油，澆在盤中的絲瓜盒上即可。