涼拌茄泥

材料：圓茄子1個，蒜1頭，鹽2克，香油少許

做法：

1. 茄子切片。不要去皮。吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

2. 鍋中放水，將茄子片放中鍋中蒸半個小時左右，直至茄子變軟。

3. 出鍋後趁熱放入鹽和蒜泥，倒少許香油，拌勻即可。

洋蔥爆肥腸

材料：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥薑蒜適量，乾紅椒乾花椒適量

做法：1、肥腸徹底洗淨

2、放入滷水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段

3、熱鍋熱油，把乾紅椒乾花椒和蔥薑蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。

醬椒蒸茶菌

材料：茶樹菇250克，鮮青椒顆50克，小米椒顆10克，香菜、薑片、大蒜片、大蔥節各少許。醬椒50克，鹽、味精、雞精、高湯各適量，菜油20毫升。

做法：1、將茶樹菇撕成絲放碗裡

2、加入醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、薑片、大蒜片和大蔥節

3、調入鹽、味精、雞精後，摻入高湯和菜油

4、入籠蒸12分鐘後，出籠盛窩盤裡即成。

湘式小炒五花肉

做法

1.備好所有食材洗淨。

2.青紅椒切塊，五花肉切成薄片，姜蒜切片備用。

3.鍋中放入少許油，油燒至六七成熱時，倒入五花肉煸炒至表面微黃。炒肉時用中小火。

4.然後加入姜蒜爆香，放入少許料酒去肉皮腥味。

5.加入豆豉炒片刻，然後加入生抽、蠔油炒片刻。改用大火炒。

6.最後加入青紅椒塊，大火快炒，放入適量鹽炒至斷生入味既可。