糟香炒肉

材料：

五花肉、蔥段、薑片、尖椒、香遭汁、鹽、醬油

做法：

1.帶皮的豬軟五花肉處理乾淨，切成片。

2.起鍋燒油，放入肉片，用大火炒至斷生。

3.放入蔥段、薑片、綠尖椒段翻炒幾下。

4.烹入香糟汁、鹽、醬油，蓋上鍋蓋，煎燜5分鐘即可。

蘆蒿炒豆乾

材料：

蘆蒿、豆乾、紅幹椒、蔥、生薑、蠔油、鹽

做法：

1.準備好所需食材。

2.豆乾和辣椒切好，紅幹椒切碎。

3.蘆蒿選杆尖部切成段。

4.起鍋燒油，放入豆乾、紅幹椒開大火翻炒1分鐘。

5.放入蘆蒿、蠔油、鹽，大火翻炒2分鐘，即可出鍋。

蔬香牛肉粒

材料：

胡蘿蔔、山藥、豌豆、牛肉、澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、油、蔥、姜、味精、鹽

做法：

1.胡蘿蔔去皮洗淨，切成丁。

2.山藥去皮洗淨，切成丁後，泡入水中備用。

3.胡蘿蔔、山藥和豌豆用開水中焯一下。

4.瘦牛肉切成丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、油抓勻，醃製15分鐘。

5.油熱後，倒入牛肉粒翻炒，炒至變色後，放入蔥、姜翻炒。

6.放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒，調入味精和鹽炒勻即可。

口蘑燒肉丸

材料：

口蘑、瘦肉末、蒜薹、小蔥、姜、鹽、油、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉

做法：

1.口蘑洗淨切厚片，蒜薹切段，蔥和姜切末。

2.肉末中加少許蔥末和薑末，再加入雞蛋清、適量鹽、料酒、胡椒粉、澱粉攪拌上勁。

3.調好的肉末從虎口擠出，做成大小相同的丸子。

4.把肉丸入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油。

5.炒鍋留底油燒熱，放入蔥和姜爆香。

6.下肉丸和口蘑炒至口蘑變軟，加點水，調入鹽和生抽炒勻，加蓋燒1分鐘。

7.差不多收汁時加入蒜薹炒至斷生，調入水澱粉勾薄芡即可。