鮮蘑炒牛肉

蘑菇炒牛肉，一道非常簡單快手的小炒，平菇的滑嫩搭配牛肉的軟嫩，再烹入蠔油提鮮，相得益彰，味道鮮美得簡直讓人停不了口。

平菇跟牛肉還都屬於低脂的食材喲，平菇含豐富的營養物質，氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全，脂肪含量缺極低。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高機體抗病能力。由此可見，這道簡單的小炒，健康、低脂、味美，是不是需要一起來做一下呢。

食材：

鮮蘑500克，牛肉300克，植物油1勺，小蔥1根，蒜2瓣，味達美臻品蠔油2勺，六月鮮特級醬油2勺，澱粉1勺，鹽少許。

做法：

1.牛肉冷水浸泡半小時，泡出血水，洗淨後切片。

2.把切好的牛肉片放入大碗內，加入味達美臻品蠔油1勺、六月鮮特級醬油2勺、澱粉1勺。

3.抓拌揉壓均勻。

4.保鮮膜密封，冷藏醃漬入味，至少半小時。

5.鮮蘑撕成小朵，燙洗過涼，捏幹水分。

6.起鍋，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。

7.把醃漬好的牛肉倒入鍋內，大火翻炒均勻。

8.加入鮮蘑，翻炒均勻。

9.再加入一勺味達美臻品蠔油，仍舊大火翻炒均勻，炒出湯汁。

10.轉中火輕輕燉煮幾分鐘，最後加入少許鹽，炒勻，關火。

11.最後撒上蔥花，裝盤，一道非常簡單的快手小炒就完成了。

小貼士

1.鮮蘑的水分比較足，翻炒過程中不需要再加水了。

2.牛肉選擇比較嫩的，不要選擇帶筋的，無需不停翻炒，牛肉還是很容易熟的。