青椒炒雞塊

材料：

雞肉、青椒、大料

做法：

1.雞斬成塊，放進冷水鍋中，水煮開後，煮兩分鐘，撇去浮沫，撈出洗淨，控幹水分。

2.鍋中放少許油，油熱後，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒炒香，放入雞塊炒幹水分。

3.加入老抽、生抽、料酒繼續翻炒，待雞肉炒至上色後，加入開水沒過雞塊兒。

4.大火燒開，轉中火燉十分鐘，轉大火收汁，加鹽調味。

5.最後加青椒塊炒至斷生即可出鍋。

辣炒豆泡

材料：

油豆腐、青菜椒、幹辣椒

做法：

1.油豆腐用水沖洗一下，青菜椒切塊。

2.起鍋燒油，放入幹辣椒和菜椒爆香。

3.放入豆腐泡翻炒幾下後，加鹽、蘑菇精調味即可出鍋。

西芹花生成百合

材料：

鮮花生、鮮百合、西芹、生薑、大蒜、水澱粉、雞粉、鹽、油

做法：

1.花生剝去外殼，百合剝成一瓣一瓣的洗淨，西芹洗淨斜切成片，姜切絲，蒜切末。

2.燒開一鍋水，放入百合焯燙半分鐘，看到邊緣有點透明時撈出。

3.原鍋中的水燒開，放入花生米，加少許鹽，用中火煮5分鐘後撈出。

4.炒鍋燒油，下入薑絲和蒜末爆香，下入西芹翻炒，放入煮過的百合和花生。

5.加入雞湯、鹽和雞粉快速翻炒幾下，最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。

椒鹽甜豆

材料：

甜豆、油、幹辣椒、椒鹽、花椒、陳皮

做法：

1.甜豆洗淨，瀝乾水分。

2.把幹辣椒切碎，陳皮、花椒洗淨。

3.熱鍋燒油，把甜豆倒入鍋裡，中火翻炒。

4.把幹辣椒、陳皮、花椒一起倒入鍋裡翻炒，讓辣椒，陳皮，花椒完美的結合入味甜豆。

5.炒至吧啦吧啦響時，甜豆皮炸裂，撒些椒鹽炒勻即可出鍋。