食材用料

鮁魚 1條

蔥 適量

姜 適量

大料 1個

花椒粒 6-7粒

大蒜 4瓣

糖 適量

料酒 適量

一品鮮醬油 適量

白醋 適量

鹽 少許

家常燒鮁魚的做法1.冰鮮鮁魚一條2.需要的材料準備好，待魚稍微化凍，用刀切一樣大小的塊，蔥切段，姜取皮切片，蒜拍碎備用。3.熱鍋涼油，待油溫升起，將大料和花椒粒一起放進去爆香。4.再將拍碎的大蒜放進去。5.把魚放進鍋裡，同時加入料酒。6.加入白醋7.加入一品鮮醬油8.加入糖9.新增湯汁，我用的是蜆子湯(肉湯)，沒有也可以用水，一定是開水，不可用涼水，一次性加滿湯汁。10.把蔥段和薑片放進去。11.最後撒上點鹽，蓋上鍋蓋用中大火燒開，轉小火慢慢燜。12.留有一定的湯汁，出鍋，裝盤。撒上蔥段。

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食材用料

茄子 2個

辣椒 4個

大蒜 2個

油 適量

雞精 適量

鹽 適量

豆瓣醬 適量

家常炒茄子的做法1.茄子辣椒洗淨切成條。2.鍋燒熱放入油，大蒜，豆瓣醬。3.倒入茄子一起炒。4.炒熟裝盤。

食材用料

裡脊肉 300克

青紅椒 各1塊

蔥薑蒜 各適量

海鮮醬油 2大匙

料酒 1大匙

香油 少許

蠔油 少許

鹽 少許

胡椒粉 少許

澱粉 60克

水澱粉 少許

花椒粉 少許

東北溜肉段的做法1.裡脊肉切塊，加少許鹽，半匙海鮮醬油，半匙料酒，少許香油，抓勻煨10分鐘。2.準備食材洗淨3.蔥薑蒜切末，青紅椒切塊。準備澱粉。4.用一碗調汁/一匙半海鮮醬油，半匙料酒，少許蠔油，花椒粉，少許鹽，少許糖，半碗水攪勻。5.澱粉倒入煨好的肉中，用手抓勻，加適量水，1勺熟油抓至無顆粒。6.讓每塊肉和澱粉均勻融合7.鍋燒油至5～6成熱8.下肉(用手一塊塊下)9.外殼定型後撈出10.繼續加熱油至7成熱時，進行復炸30秒。11.完全外酥裡嫩撈出備用12.鍋中留底油，爆香蔥薑蒜。13.下入青紅椒，翻炒。14.加入調好的汁和少許水澱粉15.下炸好的肉翻炒均勻(如果想吃更酥一些，讓肉只蘸上一點點湯汁。)淋入香油即可16.裝盤上桌

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