蛋皮蔥花球

材料：

洋蔥、雞蛋、澱粉、鹽

做法：

1.把洋蔥頭切掉，劃米字刀，不要切斷。

2.雞蛋加少量鹽打成液，洋蔥均勻裹上蛋液，再均勻裹上澱粉。

3.用中小火炸至金黃，蘸甜辣醬或番茄醬即可。

蔬香魚丸

材料：

草魚、西蘭花、姜、蔥、蒜、鹽、雞精、油、糖、蠔油、水澱粉

做法：

1.草魚去骨去皮，切成丁，放入水中焯一下，取出瀝乾水分。

2.將魚丁放入料理機，加入姜，打成魚蓉，把魚蓉放入碗中，加入香蔥、雞精、鹽順時針攪拌至上勁。

3.把魚蓉擠成魚球，鍋中加油燒至6成熱，放入魚球中火炸2分鐘，取出魚球，控油備用。

4.西蘭花掰成小朵洗淨，焯熟，瀝乾水分備用。

5.鍋中燒熱油，把蔥段和蒜蓉放入爆香。

6.加入西蘭花翻炒，下入魚球翻炒，放入鹽、糖、雞精、蠔油調味，淋入水澱粉勾薄芡即可。

黑椒排骨

材料：

排骨、番茄汁、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、料酒、黑胡椒、肉桂粉

做法：

1.排骨提前泡出血水，撈出瀝乾。

2.鍋中放適量油，放入蒜瓣、薑片爆香，下入排骨。

3.煎至排骨兩面焦黃，放入適量料酒，下入番茄汁，放少許生抽，放蔥段。

4.撒少許肉桂粉大火煮開，蓋上鍋蓋中火燜煮，排骨煮熟後，放鹽調好味，繼續煮至收汁。

5.撒適量黑胡椒粉即可。

萵筍雞肉

材料：

青筍、雞脯肉、小米辣、雞蛋清、幹澱粉、油、鹽、雞精

做法：

1.萵筍削去皮，雞脯肉沖洗乾淨、小米辣也洗淨，將雞脯肉切成薄片，青筍也切成菱形薄片，小米辣切成小斜圈。

2.鍋裡倒油，放入蔥白段煸出香味兒。

3.下入雞脯肉滑炒，快速滑炒至肉片開始發白。

4.倒入切好的青筍片和小米辣，快速翻炒2分鐘，加一點鹽、雞精調味即可出鍋。