一、經典家常菜——臘牛肉炒臘幹美食特徵

牛肉炒臘幹、軟嫩爽口、味美鮮香、健康又營養

二、經典家常菜——臘牛肉炒臘乾製作食材

1）主材：牛肉、臘幹

2）輔材：辣椒

3）調料：植物油、鹽、味精、雞精、醬油、辣妹子辣醬、蠔油、木澱粉、香油、紅油、大蒜葉、鮮湯。

三、經典家常菜——臘牛肉炒臘幹營養價值

1）臘幹富含：蛋白質、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素。此外，還含有豐富的卵磷脂，對心腦血管有非常大的好處。

2）臘牛肉富含：蛋白質 、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、 鈣、 磷、鉀、鈉、 鎂、 鐵、鋅、 硒、 銅。

3）牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。

四、經典家常菜——臘牛肉炒臘乾製作方法如下：

第一步：先將臘乾子洗乾淨、切成5釐米長的薄片待用。

第二步：將臘牛肉清洗乾淨、切成薄片待用。

第三步：,大蒜葉洗淨後切成3釐米長的段、辣椒洗淨後切圈待用。

第四步：大火燒鍋、加入水並燒開、將臘香乾和臘牛肉分別焯水、撈出瀝乾水分待用。

第五步：鍋內放植物油、放入辣椒圈煸炒、放鹽,然後下入臘乾子、臘牛肉、放辣妹子辣醬、醬油反覆翻炒。

第六步：倒入鮮湯,放味精、雞精、蠔油,改用小火煨燜、放入大蒜葉、待臘乾子燜軟、熱後勾水澱粉、淋紅油、香油、出鍋裝盤。