蒜香怪味雞

材料：雞、鹽、醬油、味精、蒜、香醋、香油、小蔥、辣椒粉、白砂糖、油

做法：

1.雞洗淨，切成塊，放入開水鍋裡，焯一下水，撈出洗淨。

2.煲湯砂鍋重新加水，放入雞塊，放一些薑片，煮好的雞肉撈出放入冰水中。

3.辣椒粉淋入熱油，調成辣椒油。

4.蔥切成蔥花，姜、蒜切成末。

5.雞肉撈出加入姜、蒜、辣椒油、藤椒粉、鹽、味精、香醋、醬油。

6.撒上香蔥，攪拌均勻即可。

排骨燒冬瓜

材料：

排骨、冬瓜、生抽、老抽、鹽、料酒、桂皮、八角、冰糖、蔥、姜、蒜

做法：

1.排骨洗淨，放入開水鍋中，焯去血沫，再清洗乾淨。冬瓜去皮切塊。

2.鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片爆香，下入排骨，翻炒幾下後，下入兩小勺料酒炒勻。

3.再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽炒勻。

4.加入熱水，燒開後，撈出浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉40分鐘。

5.下入冬瓜，再煮10分鐘至冬瓜熟後，下入蔥段炒勻即可。

青椒炒蝦仁

食材：蝦仁、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、水澱粉

做法

1.蝦仁洗淨控幹水，放入料酒、水澱粉拌勻，待用。

2.蒜切末，青椒切斜片。

3.起鍋燒油，放入青椒、蒜、鹽，將青椒炒至斷生出鍋。

4.另起鍋燒油，油溫5成熱時，放入蝦仁炒熟，放入青椒炒勻即可。

青椒炒玉米

材料：熟玉米粒、木耳、青椒、鹽

做法：

1.準備好玉米、青椒，木耳用清水泡發。

2.青椒切碎備用。

3.木耳放入開水鍋中焯熟後，撈出備用。

4.起鍋燒油，放入青椒，加入玉米粒大火爆炒1分鐘。

5.加入木耳和適量鹽，炒勻即可。