香菜炒豆皮

材料：

豆油皮、胡蘿蔔、鹽、香菜、蒜、味極鮮、雞精、米醋

做法：

1.準備豆油皮、胡蘿蔔 、香菜、蒜瓣。

2.豆油皮用清水洗淨，切成長條。

3.胡蘿蔔切成細絲，鍋中放水燒開，放入胡蘿蔔焯水，快速撈出。

4.香菜洗淨，切成段，蒜瓣剝掉外皮，用刀背拍碎。

5.取一個小碗，調入味極鮮、米醋、鹽、雞精攪拌均勻。

6.所有食材放入容器中，倒上調好的料汁，攪拌均勻即可。

酸香排骨

材料：

小排、豌豆、大蒜、蔥、姜、鹽、醋、生抽、蠔油、番茄醬、糖、白酒 、油

做法：

1.排骨放入清水中，浸泡15分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾水分，蒜切末，蔥、姜切絲備用。

2.排骨中加入1小勺鹽，加入1小勺生抽，加入1小勺白酒，加入切好的蔥、薑絲拌勻，醃製20分鐘。

3.醃製好的排骨擇去蔥、姜，撒上1大勺澱粉，抓拌均勻。

4.鍋里加油燒至六成熱，放入排骨，中小火慢慢炸透，撈出後瀝油。

5.1小勺醋、半小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水混合均勻，調成酸甜汁。

6.鍋中放1小勺油，油熱後，放入切好的蒜末，然後將調好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，將炸好的排骨放入，炒至排骨沾滿酸甜汁。

7.然後撒少許熟豌豆炒勻即可。

雙椒炒蝦

材料：

基圍蝦、玉米澱粉、蒜頭、青椒、紅椒、料酒、胡椒粉、檸檬汁、蔥、油、鹽

做法：

1.將蝦處理乾淨，用鹽、料酒、胡椒粉、檸檬汁醃製20分鐘。

2.將蒜頭、紅椒、青椒切碎，蔥切成段備用。

3.醃製好的蝦均勻的包裹上玉米澱粉。

4.鍋中放油燒熱，將蝦放入鍋中，炸熟後，撈出濾油。

5.鍋中放少許油燒熱，放入蒜、青椒、紅椒、蔥段爆香，加入蝦翻炒均勻即可。

土豆燉牛筋

材料：

牛筋、土豆、紅蘿蔔、黃豆醬、豆瓣醬、薑片、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、小蔥、醬油、料酒、油、鹽

做法：

1.牛筋切成段， 土豆和紅蘿蔔去皮後也切成滾刀塊。

2.燒熱鍋，加入適量的油，下入薑片、紅辣椒、八角一起煸炒後下入黃豆醬和豆瓣醬繼續炒出香味。

3.下入牛筋段一起炒勻，加入醬油和料酒繼續翻炒上色。

4.將準備好的土豆塊和紅蘿蔔塊墊入鍋底，再將炒好的牛筋倒入，加入適量的開水，放入小蔥節。

5.中火燉1小時後， 開啟蓋， 加入適量的鹽和胡椒調味， 再燉上10分鐘， 表面撒些香菜即可。