油爆蝦球

材料：鮮蝦350克、香蔥1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1個、番茄醬1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺；

做法

1.鮮蝦去除頭部，用剪刀沿著蝦背，從蝦頭部分向蝦尾方向剪開後，去除蝦線，備用。

2.鍋裡倒油燒至七成熱，放入蝦子炸至外殼酥脆變紅之後，撈出瀝油待用。

3.倒出鍋內多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、蒜末炒香，再加入番茄醬炒出紅油。

4.把炸好的蝦子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均勻即可出鍋。

海鮮菇蘆筍

材料：海鮮菇135克，蘆筍50克、高湯、精鹽、雞粉、紹酒、蔥薑片各適量

做法：

1.將海鮮菇、蘆筍洗淨均切成段。

2.鍋內倒入高湯，下入海鮮菇燒開，加入蘆筍再次燒開。

3.調入精鹽、雞粉、紹酒、蔥薑片至熟，盛在盤內即可。

黃瓜炒雞丁

材料：雞胸肉200克，黃瓜適量，幹辣椒適量，花椒適量，油適量，鹽適量

做法：

1.將雞胸肉切丁，加入鹽攪拌，醃製半小時。黃瓜切丁，辣椒幹切丁

2.將花椒粒倒入熱油中，炸出花椒香味。在剩餘熱油中加入辣椒丁爆香

3.加入雞丁，炒熟。加入黃瓜翻炒下即可

酥肉燉冬瓜

材料：豬肉、冬瓜、胡蘿蔔、雞蛋、澱粉、精鹽、一品鮮醬油、料酒、雞精、姜蔥汁

做法：

1、豬肉洗淨切片，加料酒、姜蔥汁和少許鹽，醃15分鐘；打入雞蛋液拌勻，再加澱粉上漿。

2、油鍋燒至四成，下肉片，炸至金黃色，撈出瀝油；冬瓜去皮瓤，與胡蘿蔔切片。

3、燉鍋上火入鮮湯，加入肉、冬瓜和胡蘿蔔，大火燒沸，小火慢燉至酥肉柔軟，加鹽、一品鮮醬油和雞精調味即可。