除夕之夜，是家人聚會一起吃年夜飯的時分。在高興之餘，也要多重視飲食健康哦，這樣才幹健康高興的過好陰曆新年。在這裡，為大家盤點一下健康吃年夜飯的原則是怎樣的，快來看看吧。

健康吃年夜飯的原則

飲食要有度，忌暴飲暴食。年節總是最熱鬧的時分，你夾一筷，我添一勺，再加上菜餚豐富、味道香美，想要操控到八成飽都難。銜接吃上幾餐，難免會讓腸胃超負荷運轉，造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便祕等，嚴重者會誘發急性胃腸炎、胃出血。假如出腹痛，尤其是上腹與左上腹劇烈疼痛，並分散到背部與胸部，在數小時後達到頂峰，就要留神是不是急性胰腺炎犯了。

飲食要防病，忌膽固醇超支。新年期間，煎炸食物的“出鏡率”非常高，菜餚烹調時放的油也比素日多。北方人喜歡將煎炸麵食作為節日零食，南邊也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食物；此外，肉類煲成的湯裡也總是浮著一層油。如此一來，飲食中脂肪、熱量極易超支，會造成高膽固醇，誘發心血管疾病。對立高膽固醇最簡略有用的方法，就是合理膳食，養分調配。一方面不要貪吃高膽固醇食物，如蟹黃、蛋黃、動物肝臟等；另一方面要彌補富含植物甾醇的食物。植物甾醇是植物中的一種天然活性成分，被美國食物和藥品管理局認定為“降低人體對膽固醇的吸收，降低血脂、預防動脈硬化”的天然保健食物新質料。

油鹽宜少不宜多。油鹽攝入過量易導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等，假如您是外出就餐的話，要特別留意飯店酒樓的用油量。由於外面做菜用油一般都較多，因而您在外就餐最好能事先要求少放油鹽。您在家煮飯的話，專家表明，假如燉的雞鴨魚肉已足夠量，主張不再做紅燒類的菜，以免食入過多的脂肪。可製造一些熱攪拌涼拌的素菜，減少用油的量。因為菜品較多，尤其是肉製品口味重，攝入的鹽很容易過量，因而炒菜或拌菜要盡或許的清淡，以操控鹽的攝入量。

此外，不少人喜愛挑選如炸年糕等精美的點心作為年夜飯的主食，專家指出，主食粗細調配即可，應根據自己體質適量挑選堅硬或黏性食物，避免引起消化不良。

外賣儘量少挑選。為了便利，很多家庭在家自備年夜飯時，會挑選一些半成品或是叫外賣。專家表明，半成品便利了烹飪，但要留意挑選超市，衛生要可靠，原材料要新鮮。配料如黃瓜、胡蘿蔔、香菜等要現切現配，防養分素損失過多。至於外賣，儘量不叫外賣，因為不管是酒樓或餐館，製造的菜品所用的油都不像家裡運用的油考究，運用量也大，因而經常在外就餐或經常吃外賣對健康不利。

均勻每人一個菜。新年期間，美食當前難免會暴飲暴食，專家指出，如此這般很或許會導致疾病，更會破壞了素日裡辛苦堅持的美好身材。因而，要想堅持苗條身材，最好能算好一家人的菜量，避免多做菜或者多點菜，導致家人攝入熱量過多。

接下來，再來看看年夜飯的常見誤區又有哪些吧。

冷盤魚肉唱主角。

宴飲之時，難免會點幾個冷菜開胃。冷菜油脂較少，有葷有素，假如多點一些清爽素食，本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。然而，多數食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜，使冷菜失去了調劑養分平衡的效果，加劇了蛋白質過剩。

烹調油多調味重。

在點菜的時分，應適當點一些調味較為清爽的菜餚，如清蒸、白灼、清燉做法的。有兩三個濃味菜餚過癮即可，再配一兩個酸辣或酸鮮菜，用來提神醒胃。這樣，有突出、有照應、有回味，口味豐富，也不至於過分油膩。

海鮮滿桌不嫌多。

一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產品，總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高階。其實，水產品儘管養分豐富，口味鮮美，卻也是汙染的“重災區”。水產品的特性就是富集重金屬，假如一桌當中海鮮和魚類菜餚份額過高，總攝入量必然較大，汙染物質更有超支危險。這不僅會加重身體的解毒擔負，嚴重時乃至或許發生中毒。主張每餐的水產品操控在1至3個菜的水平，食用量也要適當操控，每餐不超越200克為好。

蔬菜菌藻不見面。

宴飲的一大危害就是動物性食物和植物性食物嚴重不平衡。由於一餐中攝入很多蛋白質無法充分被人體利用，很多蛋白質會分解作為能量運用，一起發生含氮廢物，加重肝臟和腎臟的擔負，並阻礙酸鹼平衡。在節日期間，應當挑選那些素日食用較少的高階素食，如菌類、高階新興蔬菜、保健堅果，以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。這些素食既能促進健康，還能減輕消化系統的擔負。

在家人聚會吃年夜飯時要多留意以上幾點哦。