鮮蝦木耳炒蛋

材料：鮮蝦、黑木耳、雞蛋、香蔥、薑片、鹽、料酒、生粉、雞粉

做法：

1.黑木耳用溫水泡發。

2.鮮蝦去殼，去掉蝦線，用蔥白、薑片、料酒、生粉醃製10分鐘。

3.雞蛋打入碗中，放入蔥花，打散備用。

4.鍋中熱油，放入雞蛋液，炒熟後，盛出備用。

5.起鍋燒油，爆香薑片和蔥。

6.放入蝦仁翻炒至變色。

7.放入黑木耳翻炒一會兒。

8.最後倒入炒好的雞蛋，調入鹽和雞粉炒勻即可。

蔥燒香菇

材料：香菇、胡蘿蔔、蔥、油、鹽、白糖、雞精

做法

1.香菇洗淨，胡蘿蔔去皮切片，蔥洗淨切成蔥末。

2.鍋中加水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼。

3.晾涼的香菇用手擠去水分，每朵香菇撕成四塊。

4.胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一個大碗中，放鹽、白糖、雞精拌勻。

5.把蔥末放入小碗中，起鍋燒熱，放入三湯匙色拉油燒至冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒。

6.把蔥油倒入菜中拌勻即可。

豉香豆乾

材料：香乾、豆豉、青紅辣椒、姜、蒜、蒜苗、生抽、老抽、白糖、鹽

做法

1.姜切末，蒜切片，香乾切片。

2.蒜苗切斜段，青紅椒切圈。

3.鍋中燒開水，水開後，將香乾片倒進去煮一分鐘，撈起控幹水分備用。

4.鍋裡放油，放適量豆豉炒香，然後放入姜、蒜炒香。

5.加入辣椒炒一下，倒入香乾。

6.加生抽、老抽炒至上色，加白糖提鮮。

7.加鹽適量，最後放入蒜苗炒勻即可。

木耳炒豬肝

材料：

木耳、豬肝、蔥、姜、水澱粉、味精、香油、鹽

做法：

1.將木耳用冷水泡發，撕成小朵，清洗乾淨，蔥切末，姜切絲。

2.豬肝洗淨後切成薄片，用水澱粉抓勻。

3.豬肝在熱水中焯一下，控淨水分。

4.鍋內放植物油，燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋，炒至變色。

5.加料酒、蔥末、薑絲、鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒出備用。

6.鍋留底油，放入木耳。

7.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋。

8.加入味精、香油適量炒勻即可。