壩壩香碗

原料：豬五花肉200克，韭菜花25克，海帶絲100克，水發黃花50克，雞蛋皮1張，水發木耳50克，雞蛋、紅苕澱粉各少許。

調料：鹽、味精、香醋、花椒粉、美極鮮、鮮湯、雞油、色拉油各適量。

製作：

1.把豬五花肉切成小塊納碗，加鹽和花椒粉醃味1小時後，再加入用雞蛋和紅苕澱粉調成的蛋糊一起拌勻，待下入五成熱的油鍋炸定型以後，撈出。另把雞蛋皮切成絲，待用。

2.把炸好的豬五花肉切成片，定碗並用海帶絲、黃花和木耳蓋面，調鹹鮮口味後入籠蒸45分鐘，取出來翻扣碗內，撒上韭菜花並灌入用鹽、味精、香醋、美極鮮和雞油調好的鮮湯，最後撒上雞蛋皮絲即成。

薑絲麻油羊肉片

材料

羊肉片150g、姜60g

調味料

麻油2大匙、米酒2大匙、醬油1大匙,九層塔

作法

1. 姜切絲;九層塔摘除老梗,備用。

2. 熱鍋,倒入胡麻油,放入薑絲微火爆香。

3. 鍋中放入羊肉片及調味料以大火炒2分鐘至熟,最後加入九層塔炒勻即可。

芹菜小炒肉

材料：芡實汁、腐竹、芹菜、五花肉、大蒜、醬油。

做法：

1、腐竹應該浸泡一夜，然後切片。

2、豬肉用料酒醃製10分鐘。

3、在食用前用大蒜炒豬肉。

4、用蒜炒腐竹芹菜，放入肉片炒5分鐘。

5、加入調味汁煮五分鐘。

醬燒土豆丸子

食材：土豆，肉泥，紅蘿蔔，大蒜，老薑，雞蛋，小蔥。

用料：鹽，生粉，生抽，香油，料酒，甜麵醬，水澱粉，白糖，陳醋，油。

大蒜，老薑搗碎加水調成汁，小蔥和紅蘿蔔切末。

肉泥加入鹽，姜蒜汁，生粉，生抽，香油，料酒和雞蛋攪勻醃10分鐘。

土豆去皮切片放蒸鍋蒸20分鐘取出壓成泥，加入紅蘿蔔和肉泥攪拌，做成丸子。

鍋裡燒油，放入丸子炸成金黃撈出，碗里加生抽，水澱粉，白糖，陳醋，甜麵醬調汁。

炒鍋入油燒熱，倒入汁燒開，放丸子加清水，小火燜5分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可。