鮮侶小腸湯

主要食材：小腸、枸杞、紅棗、洋蔘、鹽巴、小鮮侶

步驟：1、先把小腸的油脂去掉，清洗乾淨

2、拿根筷子翻一面，然後一條一條翻好之後再加點白醋清洗另一面；

3、抓辮子，一頭抓住套另外一頭；

4、去血水，再清洗一遍；

5、清洗好就可以煲湯了

6、把清洗好的小腸和枸杞、紅棗、洋蔘一起放入鍋中；

7、放入適量的小鮮侶和鹽巴；

8、燉20-30分鐘鮮美的鮮侶小腸湯就好啦；

9、出鍋！

烤肉茄

用料

長茄子兩隻；五花肉一小塊；香菜幾根；大蒜幾瓣；生抽少許；鹽；黑胡椒粉；澱粉少許；橄欖油少許

做法

1.五花肉切薄片，加生抽，鹽，黑胡椒粉，澱粉少許抓勻，醃製20分鐘。香菜和大蒜切碎

2.加茄子洗淨去蒂，剖開，先把裡面抹少許鹽，夾入醃好的五花肉，放入樂葵料理碗中，上面刷少許橄欖油，扣好

3.烤箱預熱200度，中層，上下火烤30分鐘，取出撒香菜和蒜碎，如果湯汁多，就繼續開口烤5-10分鐘。

如意腐鮑

原料：

活鮑魚250克，如意腐皮肉卷250克，雞脯肉茸400克，鮮牛肝菌200克。

調料：

鹽6克，白糖3克，料酒8克，海米粉10克，胡椒粉2克，高湯200克，蔥油20克，香油少許。

製作：

1、活鮑魚撬開，去內臟，用小毛刷將底足邊緣刷乾淨。

2、鍋放水、花椒、蔥姜、料酒燒開，下入鮑魚燙20秒撈出。

3、雞脯肉茸加入少許蛋清、胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜水製作成雞肉泥。

4、鮮牛肝菌洗淨，改刀成片狀，汆水。

5、取豆腐皮改刀成2*8公分條狀，將雞肉泥由外至內對裹成如意形狀，在如意中部粘上蛋清液，碼放蒸碗內，再將汆水後的牛肝菌片碼入碗底定型後，上蒸籠旺火蒸熟。

6、炒鍋上火，入蔥油、薑片、蒜片爆香，加入蒸制如意肉卷的汁水、高湯，調味，入鮑魚略燒30秒，勾二流芡，淋入香油。

7、將如意肉卷扣入盤中，泌盡湯汁，取開蒸碗，將鮑魚碼放盤中四周，淋入湯汁即可。