先將饅頭在水裡，浸泡泡透，然後剝皮揉碎捏進肉餡中，這裡小安送大家一個不會翻車的肉餡調味，丸子餃子都能用。

配方：八兩肉餡，一蓋子料酒，一顆雞蛋，自喜量花椒粉，再加上一小撮糖，一小撮鹽，一內圈生抽，一點雞精和兩大勺澱粉。順時針攪打上勁，最後淋入香油攪拌均勻。

空碗就緒調來調糖醋汁，放兩勺白糖，兩勺香醋，三勺番茄醬，一勺生抽和六勺清水攪拌均勻備用！

開火寬油入鍋，油熱插筷子冒泡，左手拿肉右手拿勺下入丸子。

等到顏色變深撈出大火熱油到微微冒煙，丸子回鍋復炸30s起酥吐油撈出。學到這裡就是酥炸丸子。

冷鍋冷油倒入料汁，大火熬透後用水澱粉勾芡，湯汁濃稠下入丸子，翻拌均勻出鍋。大功告成，糖醋丸子驚喜出鍋~

食慾滴答誘人饞，大丸小丸落玉盤，口感爽滑，十分入味，酸酸甜甜就是我~

最近聽到一句話十分有意思讓小安小小的頓悟了一下，和大家分享共勉！“如果一個人僅僅想到自己，那麼他一生裡，傷心的事請一定比快樂的事情來得多。”出自馬明·西比利亞克。記得按時吃飯~