因工作需要，常去中亞出差。在吉爾吉斯斯坦停留時間較多，隨手寫寫，供作茶餘飯後消遣。

我相信，每一個去過吉爾吉斯斯坦的中國人，對當地的烤肉，就是我們說的羊肉串兒，有一個非常深刻的印象。

主要特點量大：

我估計一般飯量的中國人，吃下這麼一串兒，就飽了。如果是女士，恐怕一串羊肉也未必吃完。

羊肉有多少呢？

首先從穿肉串的鋼籤子說起，是扁平的，鋼籤長度有一米左右，寬度有一公分，厚度有兩個毫米，拿在手裡，馬上就有執劍走四方的感覺。

每串上有8-12塊肉，每塊肉有大個麻將牌那麼大，估計每串需要原件肉八兩左右。

用料一般是羊肉。

羊肉的部位也是各不相同，有帶一段脊骨和裡脊肉的，有的是純的前後腿瘦肉，有的是肥瘦相間的肋條肉。

一般情況下，中間還要穿一到兩塊，羊尾巴肥油脂。

吉爾吉斯人愛吃烤肉串，無論春夏秋冬，只要是請客，就少不了烤羊肉串。

製作烤肉，一般要提前一天，把肉切好，用放上佐料醃製好。為了口感鮮美，還要加上酸麵包泡的水，或者是放一些蘋果、檸檬、橙子汁。

烤的時候，有時用水降溫，有時用點啤酒降溫。

炭火紅紅，肉汁滴到上面，發出滋滋啦啦的響聲，散發出誘人的香味，一下子就把你的食慾勾引起來。

一手拿肉串，一手端酒，大吃大喝，滿口流油，會讓你體驗一把梁山好漢的感覺

（部分圖片來自яндекс）