中國人最愛吃餃子，尤其是過年過節

包餃子是每家必備的一項技能

不過餃子餡和麵的比例掌握不好，不是面多了就是餡多了

剩下了就很浪費

這麼好吃的食材我們當然要利用起來

簡單的幾個步驟，就能讓餃子餡變成幾道大菜

學會了以後，你家的餃子餡再也不會浪費啦！

香酥藕夾、茄夾

食材：餃子餡、茄子、藕、雞蛋、麵粉

製作方法：

1. 藕夾和茄夾的做法差不多，所以可以一起下鍋炸，先把茄子和藕清洗乾淨，茄子切成厚一點的片，中間再切開口，不要切斷，要不放餡的時候容易掉出來，藕切片後用清水泡洗10分鐘

2. 把餡放入切好的茄子片和藕片中

3. 雞蛋和麵粉混合，稍微濃稠一點，夾好的茄夾、藕夾放入麵糊中均勻裹上面糊

4. 鍋中燒油至6成熱，一個一個放進去，中小火炸，一面金黃後再翻面，兩面金黃就可以出鍋啦

餃子餡釀豆腐

食材：餃子餡、老豆腐、生抽、老抽、蠔油、白糖、水澱粉

製作方法：

1. 老豆腐切成小塊，厚一點，把中間掏出一個洞，不要挖空了，放入餃子餡

2. 鍋中放油，肉餡一面朝下，小火煎至金黃，翻面，把四面都煎至金黃就可以了

3. 鍋中剩下的油跟調料一起調成汁，小火煮開，把煎好的豆腐放進去，小火慢慢收汁即可

汆丸子

食材：餃子餡、絲瓜或者其他蔬菜、蝦仁

製作方法：

1. 把餃子餡放入碗中，順著一個方向攪打一會，用勺子挖一勺放在手上滾圓，做成一個個的丸子

2. 鍋中燒水，把丸子一個個方進入，小火慢慢燒轉中小火加熱到丸子定型

3. 丸子里加入絲瓜或者其他蔬菜還有蝦仁、蝦皮等食材都可以，可以按照自己的喜好新增，加少許鹽調味，一碗汆丸子就做好啦

更多美食做法，後續分享給你更多暖心的美食！