白菜燒蝦仁

材料：

蝦仁、大白菜、水澱粉、雞湯、蔥、姜、蒜

做法：

1.蝦仁解凍後洗淨，白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。

2.鍋裡放油，放入蔥、姜煸香，放入蝦仁翻炒兩下。

3.放入白菜，大火熗炒均勻，放入雞湯、鹽，煮至白菜發軟。

4.調入水澱粉勾薄芡，燒至湯汁均勻的裹滿白菜即可。

番茄燒魚

材料：

魚、色拉油、蔥油、紅油、番茄醬、薑片、蒜片、雞精、味精、陳醋、鹽、料酒、白糖、祕製魚醬、芝麻油、胡椒粉、鮮湯

做法：

1.番茄切成1釐米見方的丁，起鍋燒油，放入番茄丁，加入番茄醬炒香備用。

2.起鍋放入油、蔥油、紅油，加入薑片、蒜片炒香。

3.放入炒好的番茄醬炒勻後，加入鮮湯。

4.放入調料調味後，倒在鍋中小火熬煮。

5.魚處理乾淨，放入鍋中，小火煮15分鐘左右，煮至魚完全成熟。

6.再撒上適量白芝麻和香菜即可。

香煎馬蹄蛋

材料：

雞蛋、肉餡、馬蹄、紅黃椒、蔥、香菇、鹽、雞精、白胡椒粉

做法：

1.將蛋放入容器中打散，馬蹄用保鮮袋裝好，用刀背拍碎。

2.蔥花、紅黃椒、香菇、切成丁。

3.將肉餡、蔥花、紅黃椒、香菇加入蛋液中，放入少許水，加鹽、雞精、白胡椒粉攪拌均勻待用。

4.起鍋燒油，將蛋液倒入，煎至兩面金黃即可。

雞塊燒蛤蜊

材料：

蛤蜊、杏鮑菇、雞塊、蒜苗、料酒、醬油、鹽

做法：

1.將蛤蜊處理乾淨後，焯水，杏鮑菇切菱形片，雞塊焯水洗淨。

2.起鍋燒油，倒入糖炒成糖色，翻個雞塊炒至上色，放入杏鮑菇和蒜苗梗，烹入料酒和醬油，加水燉15分鐘。

3.放入蛤蜊和鹽，燉兩分鐘即可。