一品小炒

材料：

銀耳、木耳、蹄筋、鵪鶉蛋、魷魚、腐竹、蹄筋、鹽、雞粉、生抽、水澱粉

做法：

1.將銀耳、木耳、腐竹泡好。

2.銀耳和木耳撕成小朵，魷魚洗淨切塊，鵪鶉蛋煮熟剝皮，熟蹄筋切塊，胡蘿蔔切片。

3.鍋內油7成熱時放入薑片和蒜片熗鍋。

4.依次加胡蘿蔔、魷魚、蹄筋、鵪鶉蛋、腐竹、木耳、銀耳加鹽，將所有食材炒熟。

5.加鹽、雞粉、生抽調味，最後勾薄芡即可。

香辣黃魚

材料：

大黃魚、姜、蒜、小米椒、蔥

做法：

1.大黃魚洗淨兩邊各劃2刀， 在魚身上撒鹽抹勻。

2.蒜瓣拍扁，姜塊切片，小米椒切段，香菜和蔥切段備用。

3.熱鍋倒入油，將魚放入鍋中煎至兩面金黃，將魚撈出。

4.鍋中留底油，先放薑片和蒜瓣炒出香味，加小米椒、蔥、香菜、醬油至上色。

5.在翻炒的醬料中，直接加入水，中火燒開，大火收汁即可。

鹽酥肉

材料：

五花肉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花

做法：

1.五花肉去皮洗乾淨切塊。

2.雞蛋打散後加入五花肉、蔥花、鹽、花椒粉醃製10分鐘，加玉米粉調均勻。

3.鍋裡放適量油，油熱後下入醃好的肉炸至金黃色撈出。

4.炸好的肉撒上花椒粉、鹽、蔥花拌勻即可。

酸筍燜鯰魚

材料：鯰魚、酸筍、酸姜、酸辣椒、番茄、蔥段

做法

1.鯰魚去腮去內臟，切成小塊，放入鍋中，煎至成熟。

2.酸筍切小段，酸姜和酸辣椒切小段，番茄切小塊。

3.另起鍋燒熱，放入酸筍、酸姜和酸辣椒炒幹水汽，加入番茄塊炒出汁水。

4.加適量的水燒開，加入鯰魚塊再次煮開，煮5分鐘。

5.加鹽調味，撒上蔥段即可。