米椒牛肚

材料：熟牛肚、小米椒、小蔥、生薑、蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、花生碎

做法：

1.牛肚放入開水鍋中汆一下，撈出放涼後，斜切成薄片。

2.小米椒剁碎，小蔥切蔥花，姜、蒜切末。

3.切好的牛肚放入盤中，放入薑末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖。

4.撒上蔥花和花生碎，放入小米椒拌勻即可。

蔥香蝦餅

材料：蝦、麵粉、澱粉、胡椒粉、蛋、鹽、水、蔥

做法：

1.蝦洗乾淨，剪去須，用鹽和胡椒粉醃10分鐘。

2.蔥切丁備用。

3.碗中放入麵粉、澱粉、雞蛋液、蔥花。

4.加胡椒粉、鹽、水，攪拌成麵糊。

5.烤盤刷點油，把麵糊倒入，不要太厚。

6.把蝦放在麵糊上面。

7.烤箱上下火180預熱。

8.把蝦餅糊放入烤箱，上下火180度烤15分即可。

回鍋藕丁

材料：蓮藕、紅辣椒圈、蔥花、鹽、白糖、雞粉、水澱粉

做法：

1.蓮藕洗淨，紅辣椒切成圈，蔥切成蔥花。

2.起鍋燒水，放入蓮藕，加蓋燜煮，煮至蓮藕完全成熟。

3.撈出蓮藕，改刀切成丁。

4.炒鍋燒油，倒入藕丁。

5.放入紅辣椒圈、蔥炒勻。

6.加入鹽、白糖，再放入雞粉炒勻。

7.加少許水澱粉翻炒片刻即可。

豆乾薺菜卷

材料：春捲皮、薺菜、豆腐乾、油、鹽、香油、雞精

做法：

1.薺菜焯水，撈出擠幹水分，切碎。

2.豆腐乾切碎，放入盆中，加入薺菜碎，加鹽、香油、雞精拌勻。

3.用春捲皮包適量薺菜餡兒後捲起來。

4.起鍋燒油，放入包好的春捲，炸至兩面金黃即可。