薑糖苦瓜
材料:苦瓜、薑絲、白糖、鹽
做法:
1.將苦瓜洗淨,對半切開去籽。
2.將苦瓜斜刀切成片。姜切成絲備用
3.起鍋燒水,水開後,放入2克食鹽,放入苦瓜片焯燙1分鐘後,撈出過涼水,浸泡15分鐘。
4.盆中放入苦瓜片、薑絲,再放入鹽、白糖拌勻。
5.放入冰箱冷藏醃製30分鐘即可。
黑椒牛肉
材料: 牛肉、洋蔥、黑胡椒碎、黑胡椒醬、蠔油、生抽、油
做法:
1.牛肉切成小塊,放入適量黑胡椒醬、生抽、蠔油、黑胡椒碎抓勻,再倒入一點食用油抓勻,醃製30分鐘,洋蔥切成丁備用。
2.起鍋燒油,燒至八成熱時,將洋蔥和牛肉粒同時入鍋,大火快速翻炒2分鐘,牛肉炒至斷生。
3.在撒上適量黑胡椒碎炒勻即可。
秋葵炒大蝦
材料:秋葵、大蝦、玉米、豌豆、油、姜、料酒、鹽
做法
1.秋葵洗淨切片,大蝦去殼、去蝦線待用,姜切末待用。
2.炒鍋燒油,下入薑末煸香,下入大蝦,加入料酒,炒至大蝦顏色發紅。
3.加入秋葵、玉米豌豆雜蔬,翻炒均勻。
4.加少許水,炒至所有食材斷生,加鹽調味即可出鍋。
怪味雞塊
材料:雞、鹽、醬油、味精、蒜、香醋、香油、小蔥、辣椒粉、白砂糖、油
做法:
1.雞洗淨,切成兩塊,放入開水鍋裡,焯一下水。
2.煲湯砂鍋加水,放入雞塊,放薑片,煮至雞肉完全成熟,撈出放入冰水中,浸泡幾分鐘。
3.辣椒粉用熱油淋成辣椒油。
4.蔥切成蔥花,姜、蒜切成末。
5.雞肉撈出剁成小塊,加入姜、蒜、辣椒油、藤椒粉、鹽、味精、香醋、醬油。
6.撒上香蔥,攪拌均勻即可。
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