醬拌豆角

材料：

長豆角、花生醬、大蒜、醋、鹽、生抽

做法：

1.豆角洗淨，放入熱水鍋中，焯熟，撈出過冷水備用。

2.大蒜切成末後，放入鹽、醬油、醋攪拌均勻。

3.豆角切成一段一段的小長條。

4.把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。

5.最後加入花生醬攪拌均勻即可。

雞肉丸燒荔枝

材料：

荔枝、雞肉、雞蛋、鹽、蠔油、料酒、蔥、姜、彩椒、花椒粉、雞精、水澱粉

做法：

1.雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒。

2.順時針攪拌至上勁，用手搓成丸子。

3.起油鍋，放入丸子，中火炸成金黃色。

4.荔枝去殼、去核，彩椒切成塊。

5.炒鍋燒油，爆香蔥、姜，下入彩椒翻炒。

6.放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水澱粉調成汁倒入。

7.加蔥段，燒至湯汁濃稠即可。

蜜汁燒鴨

材料：

鴨子、生薑、蔥段、冰糖、料酒、老抽、燉肉包、八角、桂皮、草果、香葉、花椒、小茴香、甘草

做法：

1.鴨子清洗乾淨，放入冷水鍋中，煮出血沫，撈出洗淨，瀝乾水分。

2.炒鍋內倒入適量油燒熱，放入鴨子煎至皮略為金黃。

3.把料酒倒入鍋內，把老抽倒在鴨子身上，並塗抹均勻，放入生薑、蔥、以及各種調料，倒入清水沒過鴨子，蓋上蓋子，文火燜半個小時即可。

南乳汁烤肉

材料：

五花肉、蒜末、南乳汁

做法：

1.五花肉洗淨淋2湯匙南乳汁，倒入適量蒜末。

2.加入2茶匙蠔油，加入1茶匙白糖，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入2湯匙生抽抓勻，醃製3小時。

3.醃好的肉放入烤盤，蓋上錫紙，烤箱上下火220度烤30分鐘後，取出刷上蜂蜜。

4.烤箱上下火220度再烤10分鐘，取出五花肉切片即可。