鮮蔬羹

材料：

胡蘿蔔、蝦仁、青豆、香菇、內酯豆腐、生抽、水澱粉、鹽、胡椒粉

做法：

1.蝦仁焯水，加少許料酒去腥。

2.胡蘿蔔切丁、香菇切丁。

3.鍋中放少許的油，下香菇丁煸出香味後，加入水燒開。

4.加入毛豆和胡蘿蔔，接著倒入內酯豆腐。

5.加少許鹽、胡椒粉、生抽調味。

6.放入蝦仁，加水澱粉勾個薄芡即可。

菠菜拌八寶

材料：

菠菜、甜玉米粒、甜杏仁、核桃仁、胡蘿蔔、花生仁、熟白芝麻、香醋、香油、醬油、蠔油、蒜、水發木耳、雞精、鹽、白糖、油潑辣子

做法：

1.木耳提前泡發，和甜玉米粒一起過開水焯熟，胡蘿蔔洗淨去皮切細絲。

2.菠菜洗淨去根，入開水焯1分鐘撈出備用。

3.蒜切成細小的蒜末，加適量鹽、雞精、白糖、醬油、香醋、蠔油、香油、油潑辣子拌成涼拌料汁。

4.將焯熟的菠菜晾涼，擠水後切成小段，加入胡蘿蔔絲、核桃仁、花生仁、甜杏仁、甜玉米粒、木耳澆上涼拌料汁拌勻即可。

青菜豆腐

材料：

豆腐、青菜、食用油、鹽、香油、生抽

做法：

1.先將豆腐洗淨，切成大小合適的塊備用。青菜摘好洗淨備用。

2.平底鍋裡放入適量的食用油燒熱，然後放入豆腐塊，中小火慢慢煎至豆腐塊兩面金黃，盛出待用。

3.鍋中再倒入適量食用油，燒熱後，放入青菜，大火翻炒幾下。

4.然後放入煎好的豆腐塊，再放入適量的鹽、香油、生抽翻炒均勻，即可出鍋。

香酥雞丁

材料：雞脯肉、花生米、熟芝麻、蒜、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、鹽、白糖、香菜

做法

1.花生米去除紅衣。

2.雞胸肉切丁，用老抽、生抽醃製15分鐘。

3.乾紅辣椒切成小段，花椒洗淨。

4.熱鍋涼油，放入花生米小火炸制。

5.炸至金黃酥脆後撈出。

6.鍋裡放適量的油，放入蒜末小火炒香。

7.放入辣椒和花椒翻炒。

8.放入雞丁大火爆炒。

9.雞丁炒至成熟，放入花生米翻炒。

10.放入熟白芝麻翻炒，放入鹽和白糖，翻炒均勻出鍋。