蠶豆燒雞胸肉

原料：雞腿500克、蠶豆50克、香菇2朵、朝天椒2個、核桃、鹽、生抽、蠔油、香油、油1湯勺、白糖

做法：

1.鍋中燒開水，蠶豆焯水去除豆腥味，撈出放入冷水中浸泡5分鐘；核桃去皮掰小塊，香菇泡發後去蒂切成丁，朝天椒切成小段，雞胸肉切小塊。

2.炒鍋燒熱倒入少許油，爆香朝天椒與香菇，加入雞肉翻炒，直至雞肉變色表面微幹。

3.加入生抽、白糖，與焯好的蠶豆翻炒3分鐘，加入蠔油、芝麻油和鹽調味，最後加入核桃拌勻即可。

菠菜粉絲

原料：菠菜300g 粉絲100g 調料：鹽巴、雞精、香油、辣椒油、蒜末

做法：

1、把菠菜洗乾淨，然後切段。粉絲用溫開水浸泡後切短。

2、燒一鍋開水，把粉絲和菠菜放入進行焯水，撈起來瀝乾放到盤子裡。

3、把辣椒油、雞精、蒜末、鹽調成碗汁，倒入菠菜粉絲的盤中，攪拌均勻即可食用。

白燒肚片

原料：豬肚，奶湯，雞油，鹽，味精，醋，料酒，水澱粉，胡椒麵，蔥段，薑片，花椒。

做法：先將肚片用鹽，醋搓揉再用清水沖洗乾淨。放入鍋中加入蔥，姜，花椒和清水大火燒開撇去血沫改用小火煮熟。

把煮熟的豬肚切成長條。炒鍋內加入雞油燒熱加入奶湯（或煮豬肚時白色的湯）下入肚條，鹽，味精，料酒，胡面椒面略燒，加入水澱粉收汁，再淋入明油即可。

韭黃炒肚絲

配料

牛肚、韭黃、青椒、胡蘿蔔、姜、蠔油、鹽、熱高湯

做法步驟

1、牛肚切絲焯水撈出備用，姜切絲，韭黃切段，青椒胡蘿蔔切絲。

2、鍋裡放油，爆一下薑絲後放入牛肚絲炒均勻。放入蠔油，鹽，調味。

3、倒入韭黃，青椒，胡蘿蔔絲。

4、兌兩湯匙高湯，大火炒均勻斷生即可。

油菜炒海米

用料：油菜，海米，蔥，姜，花生油，生抽，鹽

做法：海米提前用清水浸泡透，再清洗幾遍；油菜擇去根和黃葉洗乾淨；蔥切蔥花，姜切成細絲；熱鍋涼油，放入蔥姜炒香；倒入油菜大火翻炒均勻；倒入生抽和鹽翻炒均勻；最後將瀝乾水分的海米倒入翻炒均勻就可以出鍋了。