香腸蒜香四季豆

材料：

四季豆、香腸、蔥、姜、蒜、幹辣椒、醬油、鹽

做法：

1.四季豆洗淨切絲，香腸切片。

2.蔥、姜、蒜切末。

3.鍋內倒入適量油，油熱後加入蔥、姜、蒜炒出香味。

4.倒入四季豆絲和香腸片。

5.放入少許醬油、鹽調味即可。

土豆片炒雞胗

食材：雞胗250克、土豆500克、尖椒1個、小蔥2根、蒜2瓣、紅尖椒1個、植物油2湯匙、白糖1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙

做法：

1.把雞胗滷好，切大塊，土豆切厚片，蔥切段，蒜直接拍碎，青紅椒切小粒。

2.鍋燒熱，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黃焦香，盛出備用，此時土豆片已經成熟了。

3.放少量的植物油，把蒜，蔥段爆香，然後放入青紅椒圈煸炒。

4.接著放入煎香的土豆，調入適量的鹽，少許白糖、味極鮮、蠔油，大火炒勻。

5.這時把滷雞胗放入鍋內翻炒即可。

小黃瓜泡菜

材料：小黃瓜4根（約 600克）、韭菜3根、辣椒1根、辣椒粉15茶匙、蒜泥1茶匙、姜泥半茶匙、蘋果泥2大匙、蝦醬1茶匙、魚露1茶匙、蜂蜜1茶匙、鹽適量、糖1大匙、糯米糊1大匙

做法：

1、小黃瓜洗淨，瀝乾水份，滾到切塊，韭菜洗淨，瀝乾水份，切2-3釐米長，待用

2、小黃瓜內放入半大匙鹽，抓拌均勻，待軟化（大約40分鐘左右）

3、軟化的小黃瓜瀝乾水份，

4、韭菜、小黃瓜內，放入辣椒粉、蒜泥、姜泥、蘋果泥、蝦醬、魚露、蜂蜜、鹽、糖、糯米糊，攪拌均勻放入容器中，密封，自然發酵，室溫在18度左右，約1-2日即可取出，放入辣椒裝飾，即可。

絲瓜菌菇燉

材料：絲瓜1根、雞蛋2個、幹香菇8朵、姬松茸8朵、杏鮑菇1小根、秀珍菇1把、木耳8小朵、玉米油適量、鹽適量

做法

1、木耳泡發，其他菜洗淨，幹香菇不要泡，洗淨就好。

2、雞蛋煎的老一點，切段。

3、熱鍋冷油，炸香花椒，放絲瓜進去翻炒。吃葷的話可以放一點蠔油，會去掉絲瓜有的土腥味兒。

4、絲瓜有點軟的時候倒進其他菌菇，加適量鹽，醬油，翻炒。

5、放雞蛋加水，沒過菜的量。轉小火燉到湯汁減半即可