鵪鶉蛋燒排骨，是我家小朋友最喜歡吃一道美食，而且要吃虎皮鵪鶉蛋，可能是鵪鶉蛋口感好，才喜歡吃，他不吃雞蛋就喜歡吃鵪鶉蛋，那好吧今天就給他做一盤吃。

鵪鶉蛋營養價值高，如含有卵磷脂，腦磷脂，這是我們大腦所需要的營養物質，其含有豐富的蛋白質，維生素以及微量元素，這些都我們人體每天必須的營養物質。

首先要把鵪鶉蛋放到鍋中煮熟剝殼，鍋中到入一碗水，鵪鶉蛋也到下去，水開後5分鐘左右就撈起來

剝好殼洗淨盛入晚中備用

排骨洗淨裝盤備用

鍋中到入適量油，油燒熱把鵪鶉蛋到入鍋中，小火慢慢油炸

炸至金黃色就撈起來備用

然後鍋中留底油，把排骨到入鍋中翻炒，加調料生薑，老抽，蠔油，外加幾片生薑，2一3個八角，至排骨上色，再到開水淹沒過排骨，30分鐘左右，就可以起鍋。

20分鐘時把鵪鶉蛋到入鍋中，加少許鹽。

差不多了，加少許味精起鍋裝盤

看一盤香噴噴，色香味俱全的鵪鶉蛋燒排骨就做好了，也是最簡單的家常菜燒法，不復雜，朋友也試試做吧，很美味喲，小朋友最愛吃。