扇貝榛仁萵筍

材料：

榛仁、萵筍、扇貝肉、雞蛋、鹽、雞精、料酒、香油、水澱粉

做法：

1.榛仁用水泡透，去掉外皮後，洗淨，撈出瀝乾，然後放入油鍋中炸脆。

2.萵筍去皮、切丁，扇貝肉切丁，分別放入開水鍋中，汆燙一下。

3.用蛋清將水澱粉調成糊，放入扇貝肉，使扇貝肉均勻的掛上麵糊。

4.鍋中放少許油，燒熱後，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調入鹽、雞精、料酒翻炒幾下，下入榛仁，用水澱粉勾芡後，淋少許香油即可。

粉絲白菜

材料：

粉絲、圓白菜、海米、肉末、蒜末、胡蘿蔔、糖、胡椒粉、醬油、香菇、鹽

做法：

1.粉絲溫水泡10分鐘後撈出控幹水分。

2.圓白菜和胡蘿蔔切絲。

3.香菇提前泡發剁碎，蝦乾泡發撈出濾幹，蒜切末。

4.炒鍋加適量油，小火把蒜末煸至金黃色，倒入蝦乾煸出香氣。

5.下入粉絲，小火用筷子不斷的攪動3分鐘左右。

6.放入肉碎和圓白菜，翻炒發軟，調入適量醬油、鹽、胡椒粉、白糖調味。

7.下入胡蘿蔔絲，改大火，放入香菇末，炒熟後即可。

荸薺蘿蔔丸

材料： 蘿蔔、陳皮、荸薺、肉餡、鹽、生粉、胡椒粉、蔥少許

做法

1.白蘿蔔洗淨，去皮刨成絲，放少許鹽和生粉醃10分鐘，將陳皮泡軟切成丁，泡陳皮的水留用，荸薺切碎。

2.將肉餡剁好，撒少許鹽和胡椒粉。

3.將之前切好的荸薺碎、陳皮碎和泡陳皮的水倒入肉餡中，順時針攪拌均勻。

4.將肉餡搓成肉圓，再用蘿蔔絲包裹住，擺放在盤中。

5.大火將蒸鍋中的水燒開，把肉圓放入蒸鍋中，蒸10分鐘，取出撒上蔥花即可。

蝦皮銀絲湯

材料：

蝦皮、白蘿蔔、蔥、鹽

做法：

1.蔥白、蔥綠分開切小段。

2.蘿蔔去皮切成絲。

3.鍋中放少許油，將蔥白、蝦皮放入炒香。

4.倒入適量清水煮開。

5.放入蘿蔔絲煮軟，放適量鹽，再繼續煮10秒。

6.撒上蔥綠即可。