首先我們把土豆外皮給它削去外皮，把去皮洗乾淨的土豆，我們將它切成一釐米厚的片

再改刀切成一釐米厚的條

然後再改刀切成小丁

全部切好後我們把它放入碗中，然後加入清水給它沒過土豆，把它浸泡五分鐘，防止氧化變黑。

準備一個大紅椒，將籽去掉，然後從中間刨開，切成一釐米的條，再改刀切成小丁。切好之後裝入盤中。青椒也要準備一個，去掉青椒籽，用同樣的方法也切成小丁。切好之後也裝入盤中

準備一節大蔥，也將它切成條，並改刀切成小丁，切好之後放入盤中備用

再來一塊生薑，把生薑切成薑末

準備一些大蒜，把它切成蒜末，然後和蔥姜放在一起備用。

在準備一塊五花肉，將肉皮去掉，然後切成條，再切成小碎丁備用

把需要的食材準備好以後，我們就可以開始烹飪了

鍋中加水，下入一勺的鹽，然後下入土豆。把土豆丁焯水，土豆焯水不要太長，太長的話土豆表面會變成浮狀。我們把土豆焯水1分鐘，然後用漏勺給它撈出來瀝乾水分

鍋裡下入少許的油，下入五花肉丁給它炒出肥油， 像這樣把五花肉炒至表面焦黃

然後下入薑末，蔥白，把他們爆炒出香味

然後下入土豆，大火給它翻炒，給它翻炒一分鐘左右，炒至土豆斷生

接下來我們來調一下味，加入一勺鹽，少許的生抽，一勺老抽上色，然後加點蠔油，給它翻炒均勻，翻炒均勻後，把青紅椒也加進來。蒜末也加進來，繼續翻炒

我們的紅燒土豆就做好了，怎麼樣，看著是不是很有食慾呀！好啦，我們將它裝入準備好的盤子裡吧！

土豆這樣做，真的非常的開胃又下飯。好看又好吃！你也趕快做起來吧！簡單好吃！