今天打算吃個煎包，提前商量的結果是吃韭菜、粉皮、豬肉的。我孩子不喜歡韭菜，我們其他人還是蠻喜歡韭菜的，曾經都是單獨給她做另外的餡。

後來發現放入粉皮的韭菜餡她可以吃，我自己感覺是加入粉皮後韭菜味道沒有那麼強烈了就。

這個粉皮還是扶貧粉皮來著，把粉皮用熱水泡好後剁碎，油鍋熱後放入，翻炒炒香，然後倒入醬油繼續把醬油炒熟。等它放涼後倒入醃製的肉餡中。

蔥姜切末，韭菜洗淨後切末，倒一點油拌勻防止韭菜出水，然後放入肉餡中拌勻。

提前發好的面溜軟，揉好後擀成比餃子皮大一點的，包起來接著在不粘鍋裡面放一點油，擺好煎底成黃色倒入開水，開水倒煎包一半以上水位就可以，蓋好繼續大火，水沒有了就可以出鍋了。

怎麼樣？很不錯吧？！上海的生煎是圓的，我們這裡的水煎包是長的，大餃子似的。

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