今天的家常菜分享：鮮香軟糯的墨魚乾燉豬腳，清淡爽脆的香菇炒上海青，鮮甜清香的白菜粉絲骨頭湯，營養又美味。

墨魚乾燉豬腳

食材：鮮豬腳半隻，墨魚乾200克，料酒一勺，薑末適量，胡椒粉半勺，桂皮一小塊，八角一個，香葉一片，花椒粒少許，生抽兩勺，老抽半勺，蠔油半勺，食用油少許。

做法：

1.墨魚乾放入溫水裡泡二十分鐘，撕去外膜、墨魚骨、眼睛，清洗乾淨切絲。

2.豬腳清洗乾淨，剁成小塊，冷水下鍋加料酒、花椒粒焯出血沫，撈出來洗掉浮沫。

3.鍋燒熱加油，放墨魚絲下鍋炒出香味盛出。

4.鍋燒熱加油，放豬腳煸至微黃，加入薑片、胡椒粉、桂皮、八角、香葉繼續炒出香味。

5.淋入料酒去腥，再加入生抽、蠔油、老抽炒上色，移入高壓鍋內，加入適量的開水、墨魚絲，上蓋燉十五分鐘，關火燜二十分鐘即可出鍋裝盤。

小貼士：墨魚乾和生抽、蠔油都是有鹽分，燉制時不需要加鹽了。

香菇炒上海青

食材：鮮香菇少許，上海青250克，小米辣一個，蒜末少許，蠔油一勺，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.鮮香菇清洗乾淨，切薄片。

2.上海青擇洗乾淨，撕成兩半。

3.小米辣洗乾淨去蒂切末。

4.鍋燒熱加油，放蒜末、小米辣炒香味，放入香菇片炒一分鐘盛出。

5.鍋燒熱加油，放上海青翻炒一分鐘後，再倒入炒好的香菇片繼續炒熟。

6.加蠔油、鹽炒均勻即可出鍋裝盤。

白菜粉絲骨頭湯

食材：龍骨300克，粉絲適量，白菜適量，料酒一勺，薑片少許，鹽半勺。

做法：

1.粉絲剪短放入水裡泡十分鐘。

2.龍骨清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋加料酒焯出血水，撈出來洗乾淨浮沫。

3.白菜擇洗乾淨掰成塊。

4.將龍骨放入砂鍋內加入適量的水、薑片燉二十五分鐘。

5.揭蓋放入泡好的粉絲、白菜繼續燒開半分鐘，加鹽調味即可。