宮保豆腐

豆腐切成小塊、蔥切段、皇家切丁、紅辣椒剪成段、蔥薑蒜切末，將豆腐切塊炸至兩面金黃撈出瀝油，碗中倒入3勺玉米澱粉、半勺鹽、勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調成料汁。鍋中熱油炒香紅辣椒段和花椒以及蔥薑蒜末，倒入豆腐、黃瓜丁、蔥段翻炒均勻，料汁倒入大火燒開淋香油炒勻出鍋。

黃金沙可可排骨

主料：排骨

調料：可可汁，色拉油，避風塘炒料

製作：

1、排骨750克洗淨，切成10塊，衝淨血水後加入可可汁100克拌勻，放入冰箱內冷藏醃製8小時。

2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入排骨，小火浸炸至八成熟，撈出控油。

3、鍋內留底油，燒至四成熱時放入避風塘炒料100克，下入排骨，中火煸炒至排骨成熟，取出裝盤。

番茄炒肉片

原料：瘦豬肉 200 克，番茄 200 克，菜豆角 50 克，細鹽、蔥。姜、蒜、味精、植物油各適量。

製法：

1、將豬肉切成 0.3 釐米厚的片，番茄切成 3 釐米見方的塊，菜豆角去筋、洗淨、切成 3 釐米長的段。

2、炒鍋放油 50 克，上火燒熱後，先下肉片、蔥、姜、蒜偏炒，使肉片發白時，再下番茄塊、豆角、鹽，翻炒幾下。

3、加湯適量，用小火稍燜一會兒，出鍋時加入適量味精，攪勻後即可裝盤食用。