分享一道孩子超喜歡的菜，有葷有素，酸甜開胃，湯汁泡飯也美味！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間。土豆和番茄都是我家孩子喜歡吃的菜，番茄酸酸的營養又開胃，土豆粉粉糯糯的孩子也喜歡，如果問孩子今天吃什麼菜，他一定會說:番茄和土豆！今天用番茄，土豆，雞胸肉給孩子做一道他超喜歡吃的菜:茄汁土豆雞丁，這道菜有葷有素，酸甜開胃，雞胸肉鮮嫩不柴，裡面濃濃的的湯汁，用來泡飯，孩子也能多吃兩碗。

番茄和土豆都是我們常見的蔬菜，番茄的營養豐富，含有豐富的維C，維生素A，以及葉酸等營養元素，番茄裡面含有比其他蔬菜水果中更加豐富的茄紅素，對身體健康有很大的益處。

土豆雖然價格便宜，一斤2元左右，不過它營養很豐富，土豆含有大量的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，多種維生素，胡蘿蔔素以及多種礦物質，常吃土豆有和胃，健脾益氣的功效，還有預防便秘等作用，土豆作為鹼性食物，還有利於維持人體內酸鹼平衡。

【茄汁土豆雞丁】

所需食材:

土豆一個，番茄一個，雞胸肉一塊，生薑一塊，香蔥一根，茄汁火鍋底料兩勺。

1.準備食材並洗淨，我這次用的李子柒的茄汁火鍋底料來做這個菜。

2.番茄在頂部劃十字，用開水燙一燙去皮切丁，土豆切丁，雞胸肉切丁，切蔥花和薑末。

3.雞丁中放適量的鹽，一勺料酒，一勺生抽，一勺玉米油，一勺澱粉，適量的胡椒粉拌勻醃10分鐘。

4.鍋中放油，放薑末和蔥白爆香，放雞丁翻炒至斷生後盛出。

5.鍋中再放少許油，放番茄炒出番茄汁。

6.放土豆，放一勺生抽翻炒。

7.放兩勺番茄火鍋底料翻炒，放適量的鹽，少許清水，煮5分鐘，將土豆煮熟煮軟。

8.湯汁濃稠，土豆煮熟，放雞丁翻炒。

9.撒上香蔥就可以出鍋啦！可以根據自己的口味放胡椒粉雞精。

10.裝盤，酸甜開胃的茄汁土豆雞丁就做好啦！

超美味，孩子超喜歡！因為放了番茄火鍋底料，番茄味更濃郁，裡面的湯汁更濃稠，土豆粉粉糯糯，雞丁也很鮮嫩，這道菜還低脂低卡，瘦身期的朋友也適合吃，我也很喜歡吃這個味道。